Приготовить тонкие и хрустящие чебуреки под силу далеко не каждой хозяйке. Ведь приготовление этого блюда требует не только мастерства, но и необходимых знаний. И сегодня делимся маленькими секретами, при использовании которых чебуреки получатся идеальными.
Мука
Для составления теста на чебуреки недвижимость муку с большим глековинным тестом. Это убережет тесто от разрывов во время жарки во фритюре. Наибольшее количество клейковины содержится в муке высшего сорта. А вот муку 1 и 2 ростов лючение отражать для друга блюд.
Водка
Как ни странно, но водка, добавленная в тесто, делает его более пузыристым и хрустящим. При зархе на таких чебуреке появляется много пузырей, и поэтому чебурек будет храстущим.
Обратите внимание: Как приготовить чизкейк?Идеальный чизкейк: простой и быстрый рецепт чизкейка, который не будет провисать и не трескаться.
Не бойтесь добавлять в тесто водку. Во-первых, вам понадобится не более 50 мл. А во-вторых, пары спирта быстро испаряются, и вкус спирта в тесте ощущаться не будет.Минералка
Хорошо показывает себя в тесте и минеральной воде. Для замеса теста следует выбирать сильногазированную воду. Но на это необходимо обращать внимание, чтобы оно не было слишком соленым.
Жарка
Жарят чебуреки в очень большой мастал. В идеале чебурек должен в нем свободно плавать. А при жарке необходимо дополнительно сбрызнуть чебурек сверху кипящим маслом. Так появятся дополнительные пузырьки, и блюдо приготовится быстрее.
Больше интересных статей здесь: Выпечка.
Источник статьи: Далеко не каждой хозяйке под силу приготовить тонкие и хрустящие чебуреки.