Тертое печенье с вареньем — это настоящая классика домашней выпечки, которую ценят за простоту и ностальгический вкус. Рецепт настолько легкий, что с ним справятся даже начинающие кулинары или дети под присмотром взрослых. Сначала готовится большой песочный корж, который после выпекания нарезается на аккуратные квадратики. Для начинки подойдет практически любое густое варенье, джем или повидло, что делает рецепт очень универсальным.
Ингредиенты для песочного печенья
Для приготовления вам понадобятся доступные продукты: 2 куриных яйца, половина стакана сахара, 180 граммов сливочного масла, примерно 2,5 стакана пшеничной муки, 1 чайная ложка разрыхлителя для теста, щепотка соли и густое варенье на ваш вкус (например, сливовое, яблочное или абрикосовое).
Процесс приготовления
Приготовление этого лакомства в основном заключается в создании правильного песочного теста, так как начинка уже готова — это ваше любимое варенье.
Шаг 1: Замешиваем тесто
Начните с того, что просейте муку — это насытит ее кислородом и сделает тесто более воздушным. В глубокой миске смешайте просеянную муку с сахаром, солью и разрыхлителем. Добавьте яйца и натертое на крупной терке охлажденное сливочное масло. Замесите однородное тесто. Это можно делать вручную или с помощью кухонного комбайна с насадкой-крюком. Готовое тесто должно быть мягким, эластичным и не липнуть к рукам.
Обратите внимание: Слоеный пирог с рыбой и картофелем Сочная ароматная начинка в хрустящем тесте. Простой и быстрый рецепт.
Шаг 2: Формируем основу
Разделите тесто на две неравные части: одну побольше (примерно 2/3) и одну поменьше (1/3). Меньшую часть заверните в пищевую пленку и уберите в морозильную камеру на 20-30 минут, чтобы она хорошо затвердела. Противень слегка смажьте растительным маслом или застелите пергаментной бумагой. Большую часть теста равномерно распределите по дну противня, формируя основу для будущего печенья.
Шаг 3: Собираем печенье
На раскатанную основу выложите густой слой варенья, оставив по краям небольшие бортики. Достаньте из морозилки затвердевшую меньшую часть теста и натрите ее прямо поверх варенья на крупной терке. Именно эта техника и дала название печенью — «тертое». Получится аппетитная крошковая верхушка.
Шаг 4: Выпекаем и подаем
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Отправьте противень с заготовкой выпекаться на 50-60 минут. Готовность можно определить по золотистому цвету песочной крошки. Дайте коржу полностью остыть на противне, и только затем разрежьте его острым ножом на квадраты или прямоугольники.
Подавайте печенье к чаю или кофе. Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Выпечка.
Источник статьи: Рецепт песочного печенья с вареньем.