Этот рецепт запечённых ребрышек с картофелем станет настоящей находкой для вашей кухни. Сочетание нежного мяса, ароматного картофеля и пикантного соуса создаёт гармоничный вкус, который понравится всем. Блюдо получается сытным, аппетитным и прекрасно смотрится как на обычном ужине, так и на праздничном застолье. Подавайте его со свежими овощами и зеленью для завершения образа.
Что понадобится для приготовления
- Свиные или бараньи ребрышки — 400 г
- Картофель — 5 средних клубней
- Репчатый лук — 1 головка
- Чеснок — 2 зубчика
- Аджика или томатный кетчуп — 2–3 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Молотый перец — по вкусу
- Ваши любимые специи для мяса (паприка, прованские травы, хмели-сунели) — по вкусу
- Растительное масло для жарки и смазывания формы
Пошаговый процесс приготовления
- Подготовьте ребрышки: тщательно промойте их под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и удалите лишние плёнки и жилки. Нарежьте на удобные порционные куски. Приправьте солью, перцем и выбранными специями, хорошо перемешайте и оставьте мариноваться минимум на 30 минут — это сделает мясо более сочным и ароматным.
- Картофель очистите от кожуры и нарежьте крупными дольками или сегментами — так он лучше сохранит форму при запекании.
- Обжарьте картофель на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. На это уйдёт примерно 5–7 минут. В процессе жарки слегка посолите.
- В отдельной сковороде обжарьте маринованные ребрышки до румяной корочки со всех сторон. Это поможет «запечатать» соки внутри мяса.
Интересное: Куда можно использовать остатки засохшего сыра.
- Пока мясо и картофель обжариваются, подготовьте лук и чеснок: мелко нарежьте лук, чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом.
- Возьмите форму для запекания и слегка смажьте её растительным маслом. Выложите ингредиенты слоями: сначала обжаренный картофель, затем лук с чесноком, а сверху — ребрышки, смазанные аджикой или кетчупом. Добавьте в форму 3–4 столовые ложки воды или бульона, чтобы блюдо не получилось сухим.
- Разогрейте духовку до 180–200°C. Форму можно накрыть фольгой, чтобы картофель и мясо лучше пропарились, но это необязательно. Запекайте около 40 минут, пока ребрышки не станут мягкими, а картофель полностью не приготовится.
Подача и завершение
Блюдо готово! Приятного аппетита!
Ваше мнение важно!
Понравился рецепт? Делитесь своими кулинарными находками в комментариях — я с удовольствием приготовлю ваши варианты и опубликую их в блоге с указанием авторства. Если рецепт пришёлся по вкусу, поддержите его лайком, поделитесь с друзьями в соцсетях и подписывайтесь на обновления блога! Жду ваши отзывы и предложения. Спасибо за внимание!
Интересное еще здесь: Блюда.
Такое блюдо можно подать и на повседневный, и на праздничный стол..