Соблюдение диеты часто связано с чувством ограничения, и иногда так хочется позволить себе что-то по-настоящему вкусное, но при этом не нарушающее основных правил. В минувшие выходные я решил устроить себе такой гастрономический отдых и приготовил сытное, ароматное блюдо, которое станет отличной наградой за выдержку, особенно если вы контролируете потребление сахара.
Идея для тех, у кого казан пылится без дела
Этот рецепт особенно понравится владельцам казанов, которые используют его в основном для плова. Если вам, как и мне, плов немного приелся, а шашлык не вдохновляет, это блюдо станет приятным разнообразием. Оно отлично подходит для приготовления на открытом огне и объединяет в себе сочность мяса, хрустящий картофель и свежие овощи.
Что потребуется для приготовления
Для создания этого кулинарного шедевра вам понадобится казан, шумовка, половник и набор простых ингредиентов:
1) Картофель — 1,5 кг
2) Свиная вырезка — 800 г
3) Помидоры среднего размера — 5 шт.
4) Сладкий перец — 2 шт.
5) Чеснок — 2 головки
6) Пучок свежей петрушки
7) Зира (кумин) для аромата
8) Растительное масло без запаха (подсолнечное или кукурузное)
9) Соль по вкусу
10) Лук репчатый — 5 средних луковиц
Пошаговый процесс приготовления
Начните с подготовки всех ингредиентов:
- Очистите картофель, нарежьте его небольшими кубиками, промойте и дайте немного обсохнуть.
- Помидоры нарежьте треугольными дольками (примерно 10-12 долек с одного помидора).
- Измельчите чеснок и петрушку ножом, можно их смешать.
- Свинину нарежьте кубиками, похожими по размеру на картофельные.
- Лук нашинкуйте полукольцами.
- Сладкий перец нарежьте тонкими полосками.
Когда все готово, разожгите огонь и хорошо разогрейте казан. Влейте 300-400 мл масла и дождитесь, пока оно станет очень горячим. Проверить готовность масла можно, бросив в него ломтик лука — он должен сразу начать активно шипеть и жариться.
Интересное: Необычный и быстрый рецепт очень вкусного теста.
В хорошо разогретое масло отправьте картофель и жарьте его в течение 15-20 минут, активно помешивая, чтобы он равномерно покрылся золотистой корочкой.
Как только картофель подрумянится, с помощью шумовки переложите его в большую тарелку или кастрюлю. В оставшееся в казане масло сразу же выложите кусочки свинины.
Свинину не нужно жарить долго — достаточно 5-7 минут на сильном огне до образования аппетитной корочки. Затем извлеките мясо шумовкой и переложите в отдельную тарелку. Большую часть масла из казана слейте с помощью половника, оставив на дне лишь небольшое количество. В этом масле обжарьте лук до золотистого цвета, постоянно помешивая.
Когда лук будет готов, выложите на него сверху обжаренную свинину.
Поверх мяса равномерно распределите свежие овощи — помидоры и сладкий перец.
Завершающим слоем выложите подготовленный жареный картофель.
Финальный этап и подача
Накройте казан крышкой, уменьшите огонь до минимума или оставьте только тлеющие угли. Дайте блюду потомиться 5 минут.
Через 5 минут снимите крышку и щедро посыпьте картофель сверху смесью измельченной петрушки и чеснока.
Снова накройте казан крышкой и оставьте блюдо на углях еще на 5 минут. После этого казан можно снять с огня и перенести к столу. Перед подачей тщательно перемешайте все слои прямо в казане, дайте блюду настояться под крышкой еще 10 минут — это позволит ароматам окончательно соединиться.
Подавайте горячим, но будьте осторожны — порции будут очень горячими, дайте им немного остыть.
Для меня это блюдо стало идеальным способом побаловать себя в выходной день, не отступая от принципов питания. Оно сытное, ароматное и доказывает, что диета — это не синоним скучной еды.
Если вам понравился этот рецепт, подписывайтесь — впереди еще много интересных идей для вкусных и полезных блюд!
Интересное еще здесь: Блюда.