Этот рецепт — прекрасный способ выйти за рамки привычных макаронных блюд и приготовить что-то по-настоящему особенное. Он идеально подойдет для семейного ужина или приема гостей.
Представьте себе: нежное куриное филе, тушеное в ароматном томатном соусе, которое затем соединяется с пастой и покрывается сливочным соусом Бешамель. Апогей вкуса — хрустящая золотистая корочка из расплавленного сыра, которая делает блюдо невероятно аппетитным.
Ингредиенты:
Для приготовления этого сытного блюда вам понадобятся следующие продукты:
- Куриное филе (грудка) – 450 г.
- Сыр Моцарелла для пиццы – 150 г.
- Макароны (например, фузилли) – 200 г
- Свежие помидоры – 2 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Томатный сок – 150 мл
- Сливочное масло – 30 г
- Пшеничная мука – 20 г
- Молоко – 260 мл.
- Специи: соль, черный и красный молотый перец, сладкая паприка, смесь красных перцев (по вкусу).
- Растительное масло для жарки.
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка ингредиентов
Куриное филе промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте мясо небольшими кубиками. Совет: для разнообразия можно использовать филе индейки.
Помидоры также нарежьте мелкими кубиками. Лук и чеснок измельчите. Чтобы лук стал менее острым, после очистки его можно ненадолго замочить в холодной воде.
2. Приготовление томатно-куриной основы
В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук с чесноком на сильном огне 1-2 минуты до аромата.
Добавьте курицу, убавьте огонь до среднего и жарьте 7-10 минут, пока мясо не побелеет и не подрумянится, а лишняя влага не выпарится.
Приправьте курицу солью и специями: черным и красным перцем, паприкой. Хорошо перемешайте.
Добавьте нарезанные помидоры, потушите пару минут, а затем влейте томатный сок. Примечание: если нет томатного сока, можно увеличить количество свежих помидоров или использовать 2 ст. ложки томатной пасты, разведенной в воде.
Накройте сковороду крышкой и тушите основу на среднем огне 10-15 минут.
3. Подготовка пасты и сборка
Пока тушится курица, отварите макароны в подсоленной воде до состояния «аль денте», следуя инструкции на упаковке. Интересный факт: макароны в виде спирали называются «фузилли».
Готовую томатно-куриную смесь переложите в форму для запекания и разровняйте.
4. Приготовление соуса Бешамель
В небольшой сковороде растопите сливочное масло. Совет: для соуса лучше брать посуду с толстым дном небольшого диаметра, чтобы масло не испарялось слишком быстро.
В растопленное масло просейте муку и тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Обжаривайте смесь до золотистого оттенка.
Тонкой струйкой влейте молоко комнатной температуры, постоянно активно помешивая венчиком. Варите соус на медленном огне до загустения. Он должен стать однородным и гладким.
5. Сборка и запекание
Равномерно распределите соус Бешамель поверх куриной основы в форме.
Отваренные макароны откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде и выложите их следующим слоем в форму. Аккуратно перемешайте с соусами.
Щедро посыпьте блюдо сыром, натертым на крупной терке.
Разогрейте духовку до 230°C. Запекайте пасту 10-15 минут до расплавления сыра. Для идеальной золотистой корочки за 2-3 минуты до готовности включите режим гриля или верхний нагрев.
6. Подача
Достаньте ароматную пасту из духовки. Перед подачей можно украсить свежей зеленью, например, базиликом или петрушкой. Подавайте блюдо горячим, пока сыр тянется, а соусы не остыли.
Это блюдо сочетает в себе насыщенность томатного соуса, нежность Бешамеля и аппетитную сырную корочку — настоящий праздник вкуса!
Больше рецептов и видео-сюжетов:
- YouTube канал: Сюжеты Со Вкусом
- Instagram: @syuzhety_so_vkusom
- Группа ВКонтакте: vk.com/club200124682
#паста с курицей #паста рецепт #паста #соус бешамель #макароны #филе курицы #ужин
Интересное еще здесь: Блюда.
Паста с курицей, двойным соусом и все это под сырной корочкой.