Рецепты блюд из тыквы.Итак, мы с вами на 100% уверены, что тыква не только полезный, но и очень вкусный продукт, из которого можно приготовить массу разнообразных вкусняшек.
Но прежде чем приступить к приготовлению блюда из тыквы, надо научиться правильно ее выбирать и хранить.
Существует несколько правил, которых следует придерживаться при выборе тыквы:
– у хорошей тыквы кожура должна быть плотной (но не «дубовой»);
– на кожуре не должно быть трещин, темных пятен и мягких мест – все это свидетельствует о том, что тыква начинает подгнивать;
– на кожуре не должно быть вмятин, темных или розоватых пятен, что является свидетельством того, что растение переболело грибковым заболеванием, и его мякоть в таком случае будет горькой и невкусной;
– старайтесь выбирать тыкву среднего размера, у крупного плода мякоть может оказаться водянистой и горчить;
– обратите внимание на хвостик (плодоножку) тыквы, он должен иметь темную окраску и сухую корку (если тыква продается совсем без хвостика, то возможно ее сорвали раньше срока и недобросовестный продавец просто убрал его с глаз долой);
– кроме того, без плодоножки срок хранения тыквы гораздо меньше;
– старайтесь покупать тыкву целиком, а не отдельными кусками (недобросовестный продавец, таким образом, может обрезать пораженные или подгнившие участки).
В наших магазинах чаще всего можно встретить такие виды тыквы, как твердокорая, мускатная и крупноплодная.
Я, как и многие, предпочитаю тыкву мускатную.
Мускатная тыква имеет тонкую и легко разрезаемую кожуру, ее мякоть обладает насыщенной консистенцией, она волокнистая, плотная, без внутренних пустот, а все семена сконцентрированы в середине плода.
Мускатная тыква удивительно сладкая и в ней содержится большее количество витаминов, микро- и макроэлементов по сравнению с другими сортами тыкв.
Мускатная тыква идеально подходит для приготовления различных десертов, цукат, джемов, запеканок, соков.
С выбором тыквы нам все стало понятно, перейдем к вопросу хранения тыквы.
При хранении тыквы надо соблюдать определенные правила:
– целая тыква может храниться до полугода;
– в замороженном виде (разрезанном на кусочки) тыкву можно хранить целый год;
– хранение свежей очищенной тыквы в холодильнике (в отсеке для овощей) не должно превышать десятидневный период;
– разрезанная, но не очищенная тыква может храниться в холодильнике около двух с половиной недель.
Так как большая часть тыкв имеет достаточно большие размеры, нам приходится разрезать ее на части.
Хранение разрезанной тыквы тоже должно быть правильным.
Во-первых, обязательно нужно удалить сердцевину с семечками со всего плода целиком.
Во-вторых, ни в коем случае нельзя счищать кожуру, она служит защитой плода от различных микробов.
В-третьих, каждый кусок необходимо дополнительно защитить, завернув в пищевую пленку, фольгу или поместив в герметично закрывающийся контейнер для продуктов питания.
И в заключение несколько рецептов простых блюд из тыквы.
Самое простое блюда из тыквы – это тыквенное пюре.
Нарежьте тыкву кусочками, отварите до мягкости, взбейте пюре и добавьте любые травки и специи по вкусу.
У нас дома во времена моего детства мама делала тыквенную кашу – это еще одно очень простое и сытное блюдо из тыквы.
Для приготовления каши нам понадобиться:
– тыква – 0,5 кг;
– пшено (или любая другая предпочитаемая вами крупа) – 200 г;
– молоко – 400 мл;
– соль, сахар по вкусу;
– растительное масло (многие предпочитают оливковое) – 2 ст.л.
А процесс приготовления каши следующий:
– пшено помещаем в кастрюлю, заливаем водой в пропорции 1:2, доводим до кипения, добавляем немного соли, кипятим еще 1 минуту, а затем сливаем и хорошо промываем;
– перекладываем сваренную крупу в другую кастрюлю (большего объема), заливаем 400 мл воды и на среднем огне доводим до кипения;
– нарезанную небольшими кусочками тыкву добавляем к варящейся крупе и продолжаем кипятить еще в течение 10 минут;
– после этого вливаем молоко, добавляем соль, сахар и масло и продолжаем варить на маленьком огне, постоянно помешивая около 30 минут;
– после приготовления дайте каше настояться минут 10, после чего блюдо можно смело подавать к столу.
Недавно попробовала приготовить тыквенный десерт – желе из тыквы и апельсина.
Оказалось, что тыквенное желе тоже очень простое блюдо из тыквы в плане приготовления.
Ингредиенты:
– тыква – 250 – 300 г;
– апельсины – 200 г;
– желатин – 25 г;
– сахар – 80 г.
Тыкву надо нарезать на кусочки средней величины, поместить в кастрюлю и залить 450 мл воды.
Варить до мягкости (25 – 30 минут) на среднем огне, а затем остудить.
Из апельсинов выжать сок, взбить его в блендере месте с кусочками сваренной тыквы, добавив сахар по вкусу.
Развести желатин, залив 1 стаканом горячей воды, размешать и оставить набухать на 20 минут.
Смешать тыквенное пюре с желатином, хорошо размешать, разлить по креманкам и поставить застывать желе в холодильник.
Через пару часов тыквенно-апельсиновое желе готово!
Близится зима, в мире бушует пандемия, и нам с вами стоит позаботиться о своем иммунитете.
Можно очень быстро приготовить полезную вкусность, в состав которой войдет тыква, для поддержания своего иммунитета.
Вкусное иммунное средство включает в себя:
– тыкву – 200 – 300 г;
– лайм – 1 шт.;
– лимон – 1 – 2 шт.;
– корень имбиря – 1 шт.;
– мёд – 150 г;
– сахар (лучше коричневый) – 150 г.
Для того, чтобы избавиться от горечи, лимоны и лайм лучше ошпарить кипятком (мы не будем очищать их от кожуры).
Все ингредиенты нарезать, измельчить в блендере с добавлением мёда и сахара.
Полезное снадобье для иммунитета готово!
Если вы еще не стали кулинарным поклонником тыквы, обязательно «проведите разведку боем» и попробуйте приготовить для себя и своих близких какое-нибудь простое, но удивительно вкусное и полезное блюдо из тыквы.
Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Тыква - полезная вкусность!.