История кулинарии полна неожиданных поворотов. Оказывается, многие блюда, ставшие всемирно известными, появились не в результате долгих экспериментов, а по чистой случайности — из-за забывчивости, капризов или находчивости в безвыходной ситуации.
Источник: www.depositphotos.com Лень, забывчивость, жадность и капризы — звучит как описание неудачного дня, но на деле это ключевые ингредиенты в рецептах многих кулинарных открытий. На протяжении веков люди случайно создавали десерты, закуски и салаты, которые оказывались гораздо вкуснее запланированных блюд. Так что в следующий раз, когда у вас что-то «не получится» на кухне, не спешите расстраиваться — возможно, вы стоите на пороге нового гастрономического шедевра. История кулинарии — ваш союзник.
Фруктовый лед: забытый стакан на крыльце
Эта история доказывает, что для великого открытия не нужен диплом. В 1905 году 11-летний Фрэнк Эпперсон оставил на крыльце стакан с содовой и деревянной палочкой для размешивания (по разным версиям, в напитке был порошок для вкуса или варенье). Ночью ударил мороз, и напиток превратился в лед. Мальчик не растерялся, вытащил застывшую массу за палочку и съел первый в мире фруктовый лед. Спустя годы взрослый Эпперсон наладил производство, запатентовал идею и продал права. Сегодня компания-правопреемник продает около 2 миллиардов порций в год, а вишня остается самым популярным вкусом.
Источник: www.depositphotos.com Салат Цезарь: импровизация из остатков
Ситуация, знакомая многим: нужно накормить гостей, а в холодильнике — минимум продуктов. Именно так в 1924 году поступил Цезарь Кардини, владелец ресторана в мексиканской Тихуане. В День независимости США заведение было переполнено, а запасы подходили к концу. Кардини, американец итальянского происхождения, собрал все, что было под рукой: натер тарелку чесноком, выложил листья салата романо, добавил яйца, пармезан, травы, гренки и вустерский соус, сбрызнул оливковым маслом и лимонным соком. Импровизированный салат произвел фурор, а дополнительные ингредиенты, такие как анчоусы, появились в рецепте позже.
Источник: www.depositphotos.com Кукурузные хлопья: результат забывчивости
В 1898 году братья Келлог, основатели санатория, экспериментировали с диетическим питанием для пациентов. Однажды они замочили зерна кукурузы (или муку) и… забыли о них на несколько дней. Когда вспомнили, смесь уже подпортилась, но братья решили продолжить готовку. Вместо ожидаемого теста у них получились хлопья и комочки, которые после запекания стали хрустящими. Новый продукт понравился пациентам, а вскоре хлопья были запатентованы и запущены в массовое производство, покорив весь мир.
Обратите внимание: Приготовьте картофельные зразы. Потребуется минимум ингредиентов, которые всегда есть дома..
Источник: www.depositphotos.com Чипсы: кулинарная месть капризному клиенту
Это история о том, как раздражение может привести к успеху. В 1853 году на курорте Саратога-Спрингс шеф-повар Джордж Крам устал от придирок одного клиента, который постоянно возвращал жареный картофель, жалуясь, что он нарезан слишком толсто. В отместку Крам нарезал картофель бумажно-тонкими ломтиками и зажарил их до хруста. К удивлению повара, капризному гостю блюдо понравилось, и вскоре «саратогские чипсы» стали популярны по всей Америке.
Источник: www.depositphotos.com Булочки с изюмом: таракан, который стал изюминкой
Московский булочник Иван Филиппов однажды оказался на грани краха: в булке, поданной генерал-губернатору Закревскому, обнаружился таракан. Чтобы спасти репутацию, находчивый предприниматель заявил, что это не насекомое, а изюм, и тут же съел булку. Для убедительности он срочно испек партию булок с настоящим изюмом. Как позже писал Гиляровский в «Москве и москвичах», новинка имела оглушительный успех, и «от покупателей отбою не было».
Источник: www.depositphotos.com Брауни: десерт, рожденный из ошибки
Происхождение брауни окутано легендами, но все они сходятся в одном: это результат кулинарной оплошности. По одной версии, повар случайно вылил тесто для бисквита в растопленный шоколад. По другой — кондитер забыл добавить разрыхлитель, и тесто не поднялось. Третья история рассказывает о домохозяйке, которой не хватило муки. Чтобы спасти ситуацию, она разрезала плотный шоколадный пласт на квадратики, создав новый формат десерта.
Источник: www.depositphotos.com Сэндвич: изобретение голодного аристократа
В XVIII веке Джон Монтегю, четвертый граф Сэндвич, был заядлым картежником. Однажды, не желая прерывать удачную игру ради ужина, он приказал подать ему кусок мяса, зажатый между двумя ломтиками хлеба, чтобы не пачкать руки. Другие игроки, оценив удобство, стали заказывать «то же, что и Сэндвич». Так родилось название для одного из самых популярных блюд в мире.
Источник: www.depositphotos.com Как видите, многие кулинарные хиты обязаны своим рождением не совершенству, а счастливой случайности, находчивости и даже доле авантюризма. В следующий раз, экспериментируя на кухне, помните: ваша ошибка может войти в историю!
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Чипсы, фруктовый лёд и другие известные блюда, которые были изобретены случайно.