Ингредиенты для картофельных зраз
Для приготовления вкусных и сытных зраз вам понадобятся простые продукты, которые наверняка есть на каждой кухне:
- 500 г нежирной свинины (можно заменить куриным или говяжьим фаршем);
- 1,5 кг картофеля;
- 1 крупная луковица;
- 50 г сливочного масла;
- ½ стакана муки (примерно 60-70 г);
- 100 г растительного масла для жарки;
- соль и чёрный перец по вкусу.
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовка начинки. Свинину пропустите через мясорубку или используйте готовый фарш. Посолите и поперчите по вкусу. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде до прозрачности, затем добавьте фарш и обжаривайте вместе до готовности, периодически помешивая. Дайте начинке полностью остыть.
Шаг 2: Приготовление картофельного теста. Картофель отварите до готовности, слейте воду и приготовьте из него очень густое, крутое пюре. В тёплое (но не горячее!) пюре добавьте сливочное масло, соль и постепенно вводите муку, тщательно вымешивая. Муку нужно вмешивать равномерно, чтобы не образовывались комочки, а тесто получилось однородным и пластичным.
Шаг 3: Формовка зраз. На слегка припылённой мукой ладони сформируйте из картофельного теста лепёшку размером с ладонь. В центр положите 1-2 столовые ложки остывшей мясной начинки. Аккуратно защипните края, придавая изделию овальную или круглую форму, и слегка приплюсните. Убедитесь, что начинка полностью закрыта тестом, иначе она может вытечь во время жарки.
Шаг 4: Обжарка. В сковороде хорошо разогрейте растительное масло. Выкладывайте зразы на горячую поверхность и обжаривайте на среднем огне с обеих сторон до появления красивой золотистой корочки. Это займёт примерно 4-5 минут с каждой стороны.
Подавайте готовые зразы горячими, со сметаной, грибным соусом или просто с овощным салатом. Это блюдо отлично подходит как для повседневного, так и для праздничного стола.
Интересное еще здесь: Блюда.
Приготовьте картофельные зразы. Потребуется минимум ингредиентов, которые всегда есть дома..