Этот яркий и питательный паштет станет универсальным блюдом для любого времени дня — от завтрака до ужина, а также эффектным украшением праздничного стола.
Приветствую всех! Меня зовут Шурик, и сегодня я хочу познакомить вас с одним из моих любимых рецептов — армянским овощным паштетом. Его основа — красная фасоль, а изюминку придают зерна граната и ароматный чеснок.
Это блюдо — настоящее спасение в жаркие дни или когда хочется чего-то лёгкого вместо привычной мясной пищи. Паштет настолько вкусный, что в моей семье дети частенько достают его из холодильника, чтобы сделать быстрые бутерброды между основными приёмами пищи.
Что понадобится для паштета
Давайте подробно рассмотрим все ингредиенты, которые нам потребуются.
1. Красная фасоль — основа паштета
Фасоль сама по себе очень красивая. Вы можете взять сухую и отварить её самостоятельно, предварительно замочив, или же сэкономить время, купив готовую консервированную. Для наиболее насыщенного и аппетитного цвета паштета я рекомендую выбирать фасоль тёмно-красного оттенка.
2. Грецкие орехи для текстуры и вкуса
Орехи — это настоящая «бронированная вкуснятина». Если вам не хочется тратить время на очистку, смело берите уже очищенные ядра. Они, конечно, стоят дороже, но зато вы сразу видите их качество и экономите силы.
3. Гранат — витаминная бомба и украшение
Зерна граната похожи на произведение искусства. Этот фрукт не только невероятно красив и вкусен, но и обладает огромной пользой. В нём содержится целый спектр витаминов (Е, С, группы В, К) и важных микроэлементов: калий, железо, кальций, магний, цинк и другие.
4. Чеснок для пикантности
Небольшое количество чеснока, эти «маленькие охранники нашего здоровья», придаст паштету приятную остроту и характерный аромат.
Кроме перечисленного, нам также понадобятся: сливочное масло для нежности, соль, молотый черный и красный перец для баланса вкуса.
5. Хмели-сунели — ароматная изюминка
Эта знаменитая грузинская приправа, которая свободно продается в любом супермаркете, придаст паштету неповторимый восточный аромат. Её можно купить как на развес на рынке, так и в готовых упаковках.
Вот и весь довольно простой список продуктов (точные пропорции будут указаны в конце рецепта).
А для поднятия настроения перед готовкой — небольшой анекдот:
Если хотите приготовить колдовское зелье, купите в «Пятёрочке» любой готовый мясной паштет. Там в составе есть всё необходимое. Это и шкура кабана, и мышиный порошок, и когти совы и многое другое...
Но мы с вами будем готовить натуральный и полезный паштет из качественных ингредиентов!
Пошаговый процесс приготовления
Подготовка фасоли
Если вы используете сухую фасоль, её нужно замочить в воде на ночь. Утром воду слить, залить свежей и варить 1–1,5 часа до полной мягкости. Затем откиньте фасоль на дуршлаг, но отвар сохраните — он нам пригодится. Если вы выбрали консервированную фасоль, просто слейте жидкость из банки, но также не выливайте её полностью.
Формирование паштета
Подготовленную фасоль, сливочное масло, очищенные грецкие орехи и чеснок необходимо дважды пропустить через мясорубку или измельчить в блендере до однородного состояния. Во время взбивания постепенно добавляйте отвар от фасоли (или жидкость из-под консервов), чтобы добиться идеально гладкой и пластичной консистенции паштета.
Подача
Готовую массу выложите в красивую сервировочную посуду. Сверху щедро украсьте яркими зернами граната. Дайте паштету немного охладиться и настояться в холодильнике — после этого его можно подавать к столу.
Полный список ингредиентов
- Красная фасоль — 500 г (готовый вес).
- Сливочное масло — 3–5 ст. ложек.
- Чеснок — 2–3 зубчика.
- Очищенные грецкие орехи — около ¾ стакана.
- Зерна граната — 2 ст. ложки (плюс для украшения).
- Приправа хмели-сунели — 1 ч. ложка.
- Соль, молотый черный и красный перец — по вкусу.
Приятного аппетита!
Удивляйте своих близких новыми вкусными блюдами, и их благодарность не заставит себя ждать.
Если рецепт вам понравился, буду рад вашему лайку в конце статьи. Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые кулинарные идеи и полезные советы.
Кстати, рекомендую попробовать и мой рецепт «заморской» баклажанной икры — это не менее вкусно!
Ваш Шурик!
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Узнал рецепт замечательного паштета из красной фасоли с гранатом. Готовлю, когда надоедают мясные(делюсь рецептом).