Если ваш желудочно-кишечный тракт требует особого внимания, и жареные, острые или жирные блюда вам противопоказаны, эта подборка рецептов станет настоящим спасением. Yellmed собрал пять вкусных, нежных и легкоусвояемых блюд, которые не навредят пищеварению, но порадуют вкусом. Обязательно сохраните эти идеи!
Фото: pixabay.com
1. Нежное куриное суфле
Воздушное суфле из курицы — идеальное диетическое блюдо, которое легко переваривается.
Ингредиенты:
- 200 г куриного филе;
- 2 яйца;
- соль, сушеные травы (например, петрушка, укроп) по вкусу.
Приготовление: Сначала отварите куриное филе до готовности. Затем измельчите его в блендере или пропустите через мясорубку, чтобы получилась однородная масса. Отдельно взбейте яичные белки с щепоткой соли до устойчивой пены. Аккуратно соедините куриный фарш со взбитыми белками, добавьте травы. Выложите массу в силиконовую форму (её не нужно смазывать) и запекайте в разогретой до 180°C духовке примерно 30 минут. Подавайте суфле с легким гарниром, например, с тушеными овощами или картофельным пюре.
2. Рыбные тефтели в нежном соусе бешамель
Нежные тефтели из рыбы под молочным соусом — это сытно, полезно и совершенно не раздражает желудок.
Ингредиенты:
- 200 г филе белой рыбы (треска, минтай);
- 1 яйцо;
- 2 ст. ложки муки;
- 350-400 мл молока;
- соль, немного тимьяна по вкусу.
Приготовление: Филе рыбы слегка припустите в небольшом количестве воды, удалите все косточки и измельчите в фарш. Добавьте к нему яичный белок и 1 ст. ложку муки, хорошо вымешайте и уберите фарш в холодильник. Для соуса прогрейте на сухой сковороде оставшуюся муку до легкого кремового оттенка, тонкой струйкой влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Добавьте тимьян и соль, проварите соус пару минут до загустения. Сформируйте из охлажденного фарша небольшие тефтельки, выложите их в соус, доведите до кипения и тушите на медленном огне 5-7 минут.
3. Пудинг из горбуши
Этот рыбный пудинг получается очень нежным и воздушным благодаря особой технологии приготовления.
Ингредиенты:
- 400 г филе горбуши;
- 150 мл молока;
- 100 г пшеничного хлеба (мякиш);
- 1 яйцо;
- соль по вкусу.
Приготовление: Разделите рыбное филе на две равные части. Одну часть припустите в воде и измельчите. Вторую часть используйте в сыром виде, также измельчив. Соедините обе массы. Хлебный мякиш замочите в молоке на 30 минут, затем добавьте к рыбному фаршу. Яичный белок взбейте в крепкую пену и аккуратно вмешайте в общую массу. Выложите пудинг в форму и запекайте при температуре 160-170°C в течение 30-35 минут.
Кстати, если вы любите экспериментировать, вам может быть интересно: Топ самых вкусных блюд арабской кухни.
Фото: pixabay.com
4. Диетическая шаурма
Любимое многим блюдо можно легко адаптировать под щадящую диету, заменив вредные ингредиенты на полезные.
Ингредиенты:
- тонкий лаваш или пита;
- натуральный греческий йогурт (без добавок);
- отварное куриное филе или грудка;
- свежие овощи (огурец, сладкий перец, помидоры), листья салата;
- соль, сушеный тимьян по вкусу.
Приготовление: Для соуса смешайте йогурт с солью и тимьяном. Куриное мясо и овощи нарежьте мелкими кусочками, салат порвите руками. Распределите соус по лавашу, выложите начинку и плотно заверните. Такую шаурму можно есть сразу или слегка подогреть на сухой сковороде.
5. Слоеная запеканка с рыбой, картофелем и брокколи
Сытная и питательная запеканка, которая объединяет в себе и белок, и клетчатку, и сложные углеводы.
Ингредиенты:
- 200 г филе нежирной рыбы (хек, минтай, треска);
- 3 крупные картофелины;
- 200 г соцветий брокколи;
- 200 мл молока;
- 3 яйца.
Приготовление: Рыбное филе слегка припустите. Картофель очистите, нарежьте и отварите до полуготовности. За 5 минут до конца варки картофеля добавьте в кастрюлю соцветия брокколи. Взбейте яичные белки с молоком. В форму для запекания выложите слоями: картофель, рыбу, брокколи. Залейте всё молочно-белковой смесью. Запекайте в духовке при 180°C около 30 минут до золотистой корочки.
Ранее Yellmed делился подборкой ТОП-5 напитков для жаркой погоды, которые также могут быть полезны для пищеварения.
Больше интересных статей и рецептов вы найдете здесь: Блюда.
Источник статьи: Что приготовить, если у вас проблемы с жкт: 5 вкусных и полезных блюд.