Этот салат — находка для тех, кто любит яркий вкус закуски «тёщин язык», но не хочет долго возиться на кухне. Его главная особенность — свежий соус на основе тертого огурца, который придает блюду особую сочность и легкость.
Вкус, который покоряет
Салат получается настолько универсальным, что его можно подавать и теплым, сразу после приготовления, и слегка охлажденным. После холодильника вкусы становятся более собранными и насыщенными. Обязательно попробуйте оба варианта!
Готовый вариант салата
Что понадобится
Для приготовления примерно трех больших порций вам потребуются следующие ингредиенты:
- 4 небольших баклажана
- 2 средних свежих огурца
- 2 крупных помидора
- 2 столовые ложки густой сметаны
- 3 зубчика чеснока
- Петрушка, кинза или любая другая любимая зелень
- Соль и растительное масло для жарки
Все продукты для салата готовы к работе
Пошаговое приготовление
Начните с баклажанов: нарежьте их кубиками среднего размера, посолите и обжарьте на растительном масле до румяной и аппетитной корочки.
Пока баклажаны готовятся, займитесь соусом. Это основа «ленивости» рецепта! Натрите свежие огурцы на крупной терке, не сливая выделившийся сок — он сделает заправку еще более ароматной. Чеснок измельчите с помощью мелкой терки или чеснокодавки и добавьте к огурцам.
Мелко порубите выбранную зелень и соедините с огуречно-чесночной массой. Посолите по вкусу и заправьте все двумя ложками густой сметаны, тщательно перемешав.
Ароматный соус-заправка для салата
Подготовьте салатник. Нарежьте помидоры кусочками и выложите на дно. Готовые баклажаны переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла. Достаточно всего 3-5 минут.
Теперь соберите салат: к помидорам добавьте баклажаны и приготовленную заправку. Аккуратно перемешайте, попробуйте и при необходимости досолите. Блюдо готово к подаче!
Советы и вариации
Как уже говорилось, этот салат хорош в любом виде: теплым и охлажденным. Он раскрывается по-разному, поэтому стоит попробовать оба варианта. Для сытности и пикантности сверху можно посыпать салат тертым твердым сыром.
Больше проверенных домашних рецептов вы найдете в моей личной подборке, ознакомиться с которой можно по ссылке в рубрике #вкусная пятница.
- Ищете, что вкусного приготовить? Загляните в удобный путеводитель по рецептам в соответствующем разделе.
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Приготовила салат "Ленивый тёщин язык".