Тушеный картофель с шампиньонами — это классическое, невероятно сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для семейного ужина. Сочетание нежного картофеля, обжаренных грибов и овощей создает гармоничный вкус, а простота приготовления делает этот рецепт доступным даже для начинающих кулинаров.
Тушеный картофель с шампиньонами
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Картофель - 1 кг
- Шампиньоны свежие - 500 г
- Лук репчатый - 1 крупная головка
- Морковь - 1 шт. (по желанию, для сладости и цвета)
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Сливочное или растительное масло - для обжаривания
- Лавровый лист - 2 шт.
- Зелень укропа или петрушки - для подачи
- Вода горячая или грибной отвар - около 1-1.5 стакана
Пошаговое приготовление тушеного картофеля с шампиньонами
Это блюдо — настоящая находка для тех, кто ценит домашнюю, простую и очень вкусную еду. Грибы, тушеные с картофелем, создают насыщенный вкус и приятный аромат, который наполнит ваш дом уютом. Давайте разберем процесс приготовления подробно.
Подготовка грибов и овощей
1. Подготовка шампиньонов. Грибы тщательно очистите от загрязнений, промойте под проточной водой. Для дополнительной чистоты и удаления возможной горечи их можно ошпарить кипятком, после чего откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Обсушенные грибы нарежьте аккуратными полосками или ломтиками.
Очищенные шампиньоны готовы к нарезке.
Шампиньоны, нарезанные полосками.
2. Нарезка лука. Лук очистите от шелухи, ополосните и мелко нашинкуйте. Он станет основой ароматной зажарки.
Мелко нарезанный репчатый лук.
3. Подготовка моркови (опционально). Морковь очистите, помойте и натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой. Она добавит блюду легкую сладость и красивый цвет.
Тертая морковь для обжарки.
Процесс обжарки и тушения
4. Обжарка. В сковороде с хорошо разогретым сливочным или растительным маслом обжарьте лук с морковью до мягкости. Затем добавьте нарезанные шампиньоны и жарьте все вместе, пока грибы не подрумянятся и не выпустят сок, а жидкость не выпарится. Это ключевой этап для насыщенного грибного вкуса.
5. Подготовка картофеля. Картофель очистите, промойте и нарежьте кубиками среднего размера или дольками, чтобы он равномерно протушился.
Картофель, нарезанный для тушения.
6. Сборка блюда. Переложите обжаренные грибы с овощами в кастрюлю с толстым дном или сотейник. Сверху равномерно распределите нарезанный картофель.
7. Тушение. Добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу. Залейте содержимое горячей водой или, что еще лучше, ароматным грибным отваром так, чтобы жидкость почти покрывала верхний слой картофеля. Доведите до кипения на среднем огне.
8. Завершающий этап. После закипания убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и тушите картофель до полной готовности, примерно 20-25 минут. Картофель должен стать мягким, но не развариться.
Подача
Готовый тушеный картофель с шампиньонами подавайте горячим, обильно посыпав свежей мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки. Это блюдо самодостаточно, но также прекрасно сочетается со сметаной или свежим салатом.
Аппетитный тушеный картофель с шампиньонами, готовый к подаче.
Приятного аппетита!
Надеемся, этот подробный рецепт поможет вам приготовить идеальное блюдо! Если он вам понравился, не забывайте ставить лайки и делиться своими впечатлениями в комментариях.
Страница рецепта на моем блоге: https://blog-gk.ru/cooking/main-dishes/kartofel-tushenyij-s-shampinonami
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Картофель тушеный с шампиньонами.