Конец лета – это не только время наслаждаться свежими арбузами, но и отличная возможность проявить кулинарную фантазию. Эта удивительная ягода может стать основой для множества блюд, которые легко приготовить даже без особого опыта. Мы собрали для вас пять классических и проверенных рецептов, которые раскроют арбуз с новой стороны.
1. Варенье из арбузных корок
Не спешите выбрасывать арбузные корки! Из них получается прекрасное варенье, которое станет изюминкой ваших зимних заготовок. Для него понадобится минимум усилий, но немного терпения и сахара (примерно 800 грамм на килограмм корок).
Сначала срежьте с корок зеленую кожицу, а оставшуюся светлую мякоть нарежьте небольшими кубиками. Чем мельче нарезка, тем быстрее пройдет варка. Засыпьте кусочки сахаром и дайте постоять пару часов, чтобы выделился сок. Далее следует трехэтапное уваривание, которое растянется на три дня: дважды доведите смесь до кипения, проварите 15 минут и полностью остудите. Во время третьего кипячения добавьте мелко нарезанный лимон для пикантности. Готовое варенье разлейте по стерильным банкам и закатайте. Этот необычный десерт точно удивит ваших гостей холодной зимой.
Ингредиенты:
1. Арбузные корки
2. Лимон
3. Сахар (около 800 г)
2. Освежающий арбузный суп
Это блюдо – сладкий и свежий аналог окрошки, идеальный для жаркого дня. Его основа – арбузная мякоть без косточек (около 500 г), свежие помидоры (6 шт.) и огурцы (2 шт.).
Большую часть арбуза взбейте блендером в пюре. Один огурец и помидоры измельчите и добавьте в арбузную массу, посолите по вкусу и сбрызните лимонным соком для яркости. Оставшийся арбуз и второй огурец нарежьте кубиками, сложите в тарелку или супницу и залейте приготовленным пюре. Перед подачей украсьте мелко нарезанным зеленым луком или укропом и обязательно хорошо охладите.
Ингредиенты:
1. Арбуз – 500 г
2. Помидоры – 6 шт.
3. Огурцы – 2 шт.
4. Лимонный сок
5. Соль
6. Зелень (укроп или зеленый лук)
3. Нежное арбузное желе
Легкий и изысканный десерт, для которого нужен только арбуз и желатин. Природная сладость ягоды позволяет обойтись без добавления сахара. Для разнообразия можно использовать орехи или шоколад.
Интересное: 5 популярных рецептов из лаваша - подборка самых вкусных и простых блюдо.
Сначала залейте пакетик желатина холодной кипяченой водой и оставьте на 15 минут для набухания. Тем временем очистите арбузную мякоть от косточек и взбейте блендером в сок. Процедите сок, смешайте с разбухшим желатином и, если хотите, добавьте кусочки шоколада или орехов. Разлейте смесь по формочкам и уберите в холодильник на ночь для полного застывания.
Ингредиенты:
1. Арбуз
2. Желатин (1 пакетик)
3. Шоколад, орехи (по желанию)
4. Салат с арбузом и сыром фета
Этот салат – идеальное сочетание сладости и солоноватой кислинки. Он готовится за считанные минуты. Нарежьте кубиками 400 граммов арбузной мякоти. Сверху выложите 100 граммов раскрошенного сыра фета (его можно заменить брынзой). Полейте салат оливковым или другим растительным маслом. Для свежести аромата добавьте несколько листиков мяты. Это блюдо отлично подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты:
1. Арбуз – 400 г
2. Сыр фета – 100 г
3. Растительное масло (лучше оливковое)
4. Листья мяты (по желанию)
5. Маринованные арбузы на зиму
Невероятно вкусная и пикантная закуска, которая станет хитом любого застолья. Для заготовки лучше брать трехлитровые банки. Арбуз нарежьте крупными кусками (корку можно не счищать) и плотно уложите в банку. Залейте кипятком на 15 минут, затем слейте воду в кастрюлю. Добавьте в эту воду соль (2 ч.л.) и сахар (3-4 ст.л.), доведите до кипения и проварите 3 минуты. В банку с арбузами влейте 50 мл уксусной кислоты и сразу залейте кипящим рассолом. Закатайте крышкой, переверните банку, укутайте одеялом и оставьте остывать на пару дней, после чего уберите на хранение.
Ингредиенты (на 3-литровую банку):
1. Арбуз
2. Сахар – 3-4 ст.л.
3. Соль – 2 ч.л.
4. Уксусная кислота – 50 мл
Рекомендуем прочитать:
Девять самых популярных игрушек за последние 20 лет
ТОП-5 соцсетей, отнимающих больше всего времени
Пять популярных холодильников в 2021 году
Интересное еще здесь: Блюда.