Добро пожаловать на наш кулинарный сайт! Сегодня мы приготовим популярное и очень вкусное блюдо — свинину в кисло-сладком соусе. Этот рецепт идеально подходит для повседневного ужина и для приема гостей. Подписывайтесь на наши обновления, чтобы не пропустить новые интересные рецепты.
Этот рецепт покорит всех любителей азиатской кухни и нежной свинины. При правильном приготовлении мясо получается невероятно сочным, мягким и буквально тает во рту. Блюдо готовится относительно быстро, а результат превосходит все ожидания. Давайте перейдем к деталям.
Готовое блюдо
Ингредиенты для свинины
Для приготовления нам понадобятся следующие продукты:
- 500 граммов постной свинины (вырезка или лопатка)
- 1 столовая ложка пшеничной муки
- 0.5 стакана соевого соуса
- 1 сладкий перец (болгарский)
- 1 морковь среднего размера
- 1 крупный помидор
- Консервированный ананас (кусочками или кружочками)
- Растительное масло для жарки
Подготовка мяса и овощей
Сначала займемся мясом. Свинину нарезаем поперек волокон на медальоны толщиной около 1,5 см, слегка отбиваем и затем режем соломкой. В миске смешиваем мясо со столовой ложкой муки и половиной стакана соевого соуса. Для лучшего результата можно добавить столовую ложку кукурузного крахмала — он сделает текстуру еще более нежной. Мариновать мясо можно от 30 минут до нескольких часов в холодильнике — чем дольше, тем насыщеннее будет вкус.
Теперь подготовим овощи. Морковь и сладкий перец нарезаем тонкой соломкой. Если ананасы целые кружочки, нарезаем их кубиками. Помидор надрезаем крест-накрест с двух сторон, обдаем кипятком 1-2 минуты, чтобы легко снять кожицу, затем нарезаем кубиками.
Интересное: Курица в горчичном соусе.
Кусочки свинины в крахмале
Приготовление кисло-сладкого соуса
Секрет вкуса блюда — в правильном соусе. Для его приготовления смешайте в миске:
- 2 столовые ложки столового уксуса (9%)
- 2 столовые ложки сахара
- 4 столовые ложки кетчупа или томатного соуса
Соус можно немного разбавить водой (2-3 ст. ложки) для нужной консистенции.
Соус
Процесс приготовления
1. Обжарка овощей. На разогретом растительном масле в сковороде или воке обжариваем морковь и перец до мягкости (около 5 минут). Затем добавляем ананасы и помидор, готовим еще 5-7 минут на среднем огне. Овощи должны оставаться слегка хрустящими.
2. Обжарка мяса. В отдельной сковороде на сильном огне быстро обжариваем маринованную свинину порциями, чтобы кусочки не слипались и образовали золотистую корочку. На это уходит примерно 2-3 минуты с каждой стороны.
3. Соединение. К почти готовому мясу добавляем обжаренные овощи, вливаем приготовленный кисло-сладкий соус, аккуратно перемешиваем и тушим все вместе на сильном огне еще 7-10 минут, пока соус не загустеет, а мясо не пропитается ароматами.
Примерно так должно выглядеть приготовленное блюдо
Советы и вариации
Блюдо допускает множество творческих изменений. Вы можете добавить в него репчатый лук, чеснок, острый перец чили или имбирь для более яркого вкуса. Свинину можно заменить говядиной или куриной грудкой, но время приготовления мяса будет разным. В качестве гарнира идеально подойдет рассыпчатый белый рис, лапша или овощи на пару. Для подачи украсьте блюдо свежей зеленью, кунжутом или листьями салата.
Совет: чтобы кунжут раскрыл свой аромат, слегка обжарьте его на сухой сковороде до золотистого цвета перед тем, как посыпать им готовое блюдо.
Вариант подачи блюда
Полный список ингредиентов
- 500 г постной свинины
- 1 ст. ложка муки
- 0.5 стакана соевого соуса
- 1 сладкий перец
- 1 морковь
- 1 крупный помидор
- Консервированный ананас (кусочками)
- Растительное масло
Для соуса:
- 2 ст. ложки уксуса
- 2 ст. ложки сахара
- 4 ст. ложки кетчупа
Надеемся, рецепт вам понравился! Подписывайтесь на наш сайт, делитесь своими впечатлениями и вариантами приготовления в комментариях. Приятного аппетита!
Интересное еще здесь: Блюда.