Продуктовые магазины: мир, где наш человек растеряется
Одним из первых культурных шоков стало почти полное отсутствие привычных молочных продуктов. Из-за высокой распространенности непереносимости лактозы среди азиатов, спрос на сыр, творог и сливочное масло крайне низок, а цены на них заоблачные. Литр самого простого молока обходился примерно в 100 рублей, а творог удавалось найти только российского производства по цене около 800 рублей за килограмм.
С майонезом та же история — он редкий, дорогой (200-250 рублей за маленькую бутылочку) и обладает совершенно непривычным, резким вкусом. Йогурты, хоть и представлены широко, чаще всего жидкие или разбавленные. Настоящим спасением стал плотный молочный коктейль с насыщенными фруктовыми вкусами, который заменял десерты.
Привычные для русского стола гречка, макароны и фарш — настоящий дефицит. Их можно заказать на местном маркетплейсе Таобао с долгой доставкой или найти в специализированных дорогих супермаркетах. Основные гарниры в Китае — это рис, картофель и рисовая лапша. Зато овощи, особенно зелень и стручковая фасоль, невероятно дешевы, как и куриные грудки.
Отдельная история — сосиски и колбаса. Их вкус часто кажется странным и даже кисловатым. Важно помнить и про местную систему мер: цены на развесные продукты указаны за 1 «цзинь» (кэтти), который официально равен 600 граммам, но на практике часто составляет 500, что поначалу сбивает с толку.
Открытием стала готовка на пару, которая идеально подходит для яиц. А вот с маслом для жарки сложно — привычного подсолнечного в бутылках нет, в ходу кунжутное и различные смеси. Чай и кофе, вопреки ожиданиям, оказались дорогими или представленными необычными порошковыми смесями. Главный напиток — горячая вода, что породило целую индустрию термосов.
Одним из гастрономических открытий стали пирожки со сладкой пастой из красной фасоли — традиционное лакомство, которое продается даже в KFC. Эта же фасоль и сладкий картофель — основа для множества местных блюд.
Примерные цены на продукты:
• Креветки: 400-500 руб/кг
• Кунжутное масло: ~200 руб/литр
• Молочный коктейль: 50 руб./500 мл
• Чай Lipton: 450 руб за 100 пакетиков
• Пирожок с фасолью в KFC: 55 рублей.
Снэки и напитки: бесконечное разнообразие вкусов
Рынок снэков в Китае невероятно конкурентен, что выливается в буйство вкусов и форм. Газировки бывают с арбузом, личи, солёной карамелью, а чипсы — со вкусом кимчи, васаби или лайма. Печенье Oreo представлено десятками вариантов, что стало спасением, ведь привычного дешёвого шоколада вроде Milka там практически нет.
Мороженое — отдельная любовь: оно недорогое, качественное и с огромным выбором. В жару сложно было удержаться от фруктового льда с кусочками личи за 25 рублей.
Настоящим культом стал Bubble Tea (бабл ти) — молочный чай с шариками тапиоки. Это целая вселенная: в напиток добавляют фрукты, желе, пудинг, регулируют сладость и температуру. В жару спасали гигантские стаканы с кусками арбуза, ананаса и зелёным чаем.
Примерные цены на снэки и напитки:
• Газировка: от 40 руб. за 0,5 л
• Чипсы: около 60 рублей
• Большая пачка Oreo (450 гр): 180-230 рублей
• Фруктовый лёд: от 10 рублей
• Bubble Tea: от 90 рублей (в Москве аналоги стоят от 300).
Фруктовые рынки: рай для гурмана
В отличие от скромного выбора фруктов в обычных супермаркетах, на специализированных рынках царит изобилие. Дуриан, личи, маракуйя, мангостин, питайя — всё это свежее, доступное и часто чистится прямо при вас.
Примерные цены на фрукты:
• Ананас: 100-150 рублей (с чисткой)
• Дуриан: 200-1000 руб. (зависит от сезона)
• Питайя: 70-100 рублей за штуку
• Жёлтое манго: 40-60 рублей.
Итоги полугодовой жизни: минус 8 кг и ностальгия по бабл ти
За шесть месяцев удалось невольно сбросить 8 килограммов. Этому способствовали активный образ жизни, отсутствие в рационе тяжелой жирной пищи, майонеза и привычного сладкого шоколада, который в Китае оказался редкостью.
Главные сожаления — что слишком позно распробовал всю прелесть холодного Bubble Tea и не чаще ел полезные и вкусные блюда из овощей с креветками. Стоит отметить, что многие стереотипы о китайской еде преувеличены: сами местные жители далеко не всегда едят экзотических насекомых, а вот куриные лапки или свиные уши — действительно обыденная еда.
Китай — это в первую очередь гастрономическое приключение. Никакие статьи и блоги не передадут всего разнообразия блюд, отточенных тысячелетними традициями. Это страна, куда стоит ехать с открытым умом и пустым желудком, готовым к новым вкусам. А что из китайской кухни хотели бы попробовать вы?
P.S. И да, летучих мышей там действительно не едят.
#самое странное #китай #блюда #кухня
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Я пол года жила в Китае и вот, что узнала.