Зима впереди, и наши заготовки улетят только так. Особенно такая вкуснятина. Ну что, начнём готовить?
Продукты на 6 баночек 0,7 л:
= Баклажаны - 3 кг,
= помидоры - 2 кг,
= перец болгарский - 1кг,
= перец острый ( средней остроты) - 4 шт.
= чеснок - 2 средних головки,
= уксус 9% - 100 гр,
= сахар - 100 гр,
= соль - 100 гр, ( нужно будет пробовать, и если нужно добавлять)
= перец чёрный по вкусу,
= масло растительное для обжарки баклажан.
Шаг 1. Баклажаны солим и оставляем на 1 час, чтобы они отдали свою горечь. Затем промываем и выкладываем на бумажный полотенец для того, чтобы ушла вся влага.
Шаг 2. Далее, прокручиваем на мясорубке или в блендере помидоры, перец болгарский и острый . Ставим на огонь и варим 1 час после закипания.
Шаг 3. Как только закипит, высыпаем сюда сахар и соль.
Обратите внимание: Как приготовить лапшу по-домашнему. Рецепт наших бабушек ( Делюсь рецептом ).
Варим 1 час.
Шаг 4 А тем временем обжариваем баклажаны.
Шаг 5 За 10 минут до окончания варки помидорной заливки, добавляем уксус, чеснок и перец чёрный. Можно по желанию добавить зелень.
Шаг 6 Итак, баклажаны обжарены, заливка готова. Теперь осталось наполнить наши баночки . Стерилизовать их необязательно, т.к они будут подвержены этому чуть позже.
На дно баночки наливаем 3-4 ст.л заливки, вторым слоем укладываем 4-5 кусочков обжаренных баклажан.
И в такой последовательности до верха банки.
Шаг 7 Мы уже подошли к завершению основной работы, банки наполнены, накрываем их крышками и стерилизуем 30 мин. после закипания.
Шаг 8 Ну вот и всё, закручиваем банки и ставим в погреб. Зимой скажем себе спасибо за такие вкусняшки.
Советую вам приготовить эту прекрасную закуску. Повозиться придётся, но оно того стоит.
На сегодня всё, говорю вам -пока, до скорых встреч на моём сайте.
Пишите в комментариях, может кто уже готовил такую закрутку, расскажите о своих впечатлениях.
Буду благодарна за лайки и комментарии ! Подписывайтесь на мой сайт "Рецепты любимых блюд" , чтобы не пропустить новые видео.
Всего вам самого доброго!
#баклажаны #баклажаны рецепт #заготовки на зиму #домашние заготовки #острые баклажаны #рецепты заготовок на зиму #острые блюда #домашняя еда #
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Делюсь рецептом острых баклажан на зиму. Такие я ещё не делала.