Наш сегодняшний супчик, питательный и лёгкий, отлично согревает в холодное время года и очень прост в приготовлении. Вообще суп-лапша имеет татарские корни и его прототипом можно считать суп токмач или лагман, которые являются национальными блюдами татарских народов.
Существует несколько вариантов приготовления блюда – это суп-лапша на курином бульоне, с грибами и молочная. Основа супа – лапша готовится по одному рецепту, а от дополнительных ингредиентов при варке уже зависит его разновидность.
Мы предлагаем вам рецепт супа-лапши на курином бульоне, и для его приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:
- яйца – 5 шт.;
- вода – 500 мл;
- мука – 500 – 600 гр;
- морковь – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 головка;
- соль – 1 ч. л.;
- куриный бульон – 3 л;
Суп-лапша по-домашнему приготовление:
Первым делом замешиваем тесто для лапши – в глубокую миску разбиваем одно крупное или два небольших яйца. Добавляем воду и солим.
Просеиваем в миску 200-250 грамм муки. И начинаем замешивать тесто.
Обильно посыпаем стол мукой и выкладываем жидкое тесто. Продолжаем замес.
Внимание – вымесить нужно довольно крутое тесто. Чем тяжелее вам будет его месить, тем лучше получится лапша. Тонко раскатываем тесто, при этом обильно посыпая мукой.
Нарезаем ножом на полоски – нужно резать как можно уже, так как во время варки лапша увеличится в размере.
Подготовленный заранее бульон ставим на огонь и доводим до кипения.
Интересное: Веганский Хумус: самый вкусный и простой рецепт!.
В это время чистим морковь и нарезаем кружочками. Лук чистим и мелко нарезаем.Как только бульон закипел, выкладываем туда подготовленную морковь. Через 5-7 минут можно опускать в бульон лапшу. При варке лапши нужно постоянно за ней следить, так как её очень легко переварить.
В отдельной кастрюльке варим вкрутую четыре яйца – по одному на порцию, так что если требуется больше, то варим большее количество. Затем опускаем их в холодную проточную воду и оставляем их немного остыть, так их будет намного проще очистить от скорлупы. Разрезаем каждое яйцо пополам.
Как только лапша сварится, снимаем суп с плиты и добавляем туда мелко порезанный лук. Разливаем в порционные супницы, посыпаем зеленью и кладём по две половинки яйца.
Вот наш суп-лапша по-домашнему и готов. Можно звать всю семью к обеду. Кстати этот прекрасный супчик будет закусками и блюдами с тяжёлыми заправками. А на следующий день после застолья, когда весьма актуальным после праздничных дней, когда стол изобилует различными так хочется отдыха желудку и пищеварительной системе, он будет незаменим.
Интересное еще здесь: Блюда.
Как приготовить лапшу по-домашнему. Рецепт наших бабушек ( Делюсь рецептом ).