Этот ароматный и питательный суп с фрикадельками и консервированной фасолью станет отличным решением для сытного обеда. Благодаря использованию готовой фасоли, приготовление занимает минимум времени, а результат радует насыщенным вкусом и аппетитным видом.
Ингредиенты для супа
Количество продуктов рассчитано на кастрюлю объемом около 2 литров.
- 250 г мясного фарша (свинина, говядина, курица или смесь);
- 1 банка консервированной фасоли (белой или красной);
- 2 средние картофелины;
- 1 репчатая луковица;
- 1 небольшая морковь;
- 1 зубчик чеснока;
- 1-2 свежих помидора или 1 ст. ложка томатной пасты;
- 2 ст. ложки растительного масла для жарки;
- 1 лавровый лист;
- Свежая зелень (петрушка, укроп);
- Соль и любимые специи по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления
Начните с подготовки основы. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Переложите его в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, посолите и уменьшите нагрев.
Пока картофель закипает, займитесь фрикадельками. Чтобы они получились аккуратными, смачивайте руки водой. Сформируйте из фарша небольшие шарики, размером примерно с крупную вишню. Аккуратно опускайте фрикадельки одну за другой в кипящий бульон с картофелем. После закладки снимите образовавшуюся пену шумовкой — это сделает суп более прозрачным и аппетитным.
Приготовьте ароматную овощную заправку. Лук и чеснок мелко порубите. Морковь нарежьте тонкой соломкой или полукольцами. В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте чеснок до появления аромата, затем добавьте лук и морковь. Пассеруйте овощи до мягкости. Если используете свежие помидоры, натрите их на терке (предварительно сняв кожицу) и добавьте к овощам вместе с томатной пастой. Тушите заправку на медленном огне около 5 минут.
Переложите готовую заправку в кастрюлю с супом.
Обратите внимание: 10 рецептов консервированной тыквы, которые невероятно легко приготовить.
Доведите суп до кипения и добавьте консервированную фасоль, предварительно слив жидкость. Если вы используете фасоль в томатном соусе, добавляйте ее вместе с соусом, а свежие помидоры или пасту в заправку можно не класть. Положите лавровый лист и приправьте суп специями по вашему вкусу. Прокипятите на слабом огне еще 5 минут, чтобы вкусы объединились. В самом конце добавьте мелко нарезанную свежую зелень и сразу выключите огонь. Дайте супу немного настояться под крышкой.Полезные советы и вариации
1. Для фрикаделек подойдет практически любой мясной фарш: свиной, говяжий, куриный или их комбинация. Фарш из индейки также отлично подходит для этого блюда.
2. Вы можете использовать как белую, так и красную консервированную фасоль — оба варианта хороши и придают супу свой особый вкус.
3. Если берете фасоль в томатном соусе, добавляйте ее вместе с соусом. В этом случае томатную пасту или свежие помидоры в заправку можно не класть, чтобы не перебить вкус.
Дорогие друзья! Если вам понравился этот рецепт, подписывайтесь на обновления!
Все рецепты на сайте — проверенные, и я готовлю их лично! Ваша положительная оценка — лучшая награда для меня!
Еще больше вкусных и проверенных рецептов домашней кухни вы найдете на моем сайте «Красна изба пирогами».
#суп #суп с фасолью #суп с фрикадельками #первое блюдо #рецепт
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Суп с фрикадельками и консервированной фасолью.