Хочу рассказать вам об удивительном грибе, который стал для меня настоящим открытием — это белый степной гриб, также известный как еринги или королевская вешенка.
Что это за гриб?
Еринги — это не просто гриб, а, по мнению многих ценителей, продукт, превосходящий по своим качествам многие известные лесные грибы, включая знаменитый белый гриб. Особенно приятно, что его можно не только найти в природе, но и успешно выращивать самостоятельно в домашних условиях, что делает его доступным круглый год.
На фото: Грибы еринги (фото автора)
Этот гриб давно и высоко ценится в азиатской кухне, где его используют для создания разнообразных блюд. Главные его преимущества — выдающиеся вкусовые качества и польза для здоровья. Благодаря успешному культивированию, еринги перестали быть экзотикой и теперь их можно встретить на прилавках магазинов или вырастить на собственной мини-ферме. Они совершенно неприхотливы в уходе.
В дикой природе еринги встречаются в степных регионах Центральной и Восточной Европы, а также в некоторых областях России и Украины.
На фото: Грибы еринги (фото автора)
Польза для здоровья
Еринги — это настоящая кладезь полезных веществ. Они богаты витаминами группы B и витамином D2, содержат широкий спектр минералов и являются отличным источником белка. Исследования отмечают их потенциальное противораковое действие.
Эти грибы идеально подходят для диетического и лечебного питания: они легко усваиваются, не создают чувства тяжести в желудке. Регулярное употребление ерингов благотворно сказывается на иммунной и нервной системах, а также способствует очищению организма от шлаков и токсинов.
Вкусовые качества и применение в кулинарии
Но главное — еринги невероятно вкусны! Они обладают тонким, нежным ароматом, который многие сравнивают с орехами кешью. По своей питательной ценности и усвояемости белка они сопоставимы с белым мясом птицы или рыбой, что делает их отличным продуктом для разнообразного рациона. Из этих грибов получаются изысканные деликатесы.
Простой и быстрый рецепт: Еринги в сливочном соусе
Предлагаю попробовать мой любимый рецепт, который раскрывает вкус этих грибов. Блюдо готовится быстро, а результат получается восхитительным. Его можно подавать как самостоятельную закуску или в качестве гарнира.
Ингредиенты:
- Грибы еринги — 500 г
- Сливки (20%) — 100 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Соль и свежемолотый перец — по вкусу
- Смесь сухих ароматных трав (прованские травы, орегано) — 1 ч. ложка
- Свежая листовая зелень (петрушка, укроп) — для подачи
Приготовление:
- Грибы тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте их вдоль на пластины средней толщины.
На фото: Нарезаем грибы на пластины (фото автора)
- Разогрейте сковороду, растопите на ней часть сливочного масла. Добавьте сухие травы и немного перца, чтобы масло стало ароматным.
- Выложите пластинки грибов и обжарьте их на среднем огне примерно по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
На фото: Обжариваем грибы (фото автора)
- Обжаренные грибы переложите на тарелку и слегка посолите.
- В ту же сковороду, где остался грибной сок и масло, влейте сливки. На медленном огне, постоянно помешивая, уваривайте соус до загустения. Приправьте солью и перцем по вкусу.
На фото: Увариваем сливочный соус (фото автора)
- Когда соус достигнет нужной консистенции, верните грибы в сковороду и хорошо перемешайте, чтобы они покрылись соусом. Подавайте, щедро посыпав свежей рубленой зеленью.
На фото: Еринги в сливочном соусе с зеленью
Вкусное, нежное и очень полезное блюдо готово! Приятного аппетита!
Обратите внимание: Веганский Хумус: самый вкусный и простой рецепт!.
Важно: Как и с любым продуктом, при употреблении грибов еринги стоит учитывать индивидуальные противопоказания и возможную аллергию.
С уважением, Лилия.
#съедобные грибы #грибы еринги #блюда из грибов #
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Открыла для себя удивительно вкусный и полезный гриб, рекомендую.