Здравствуйте, дорогие читатели и гости! Сегодня мы приготовим невероятно вкусное и эффектное блюдо — курицу, запечённую целиком в дрожжевом тесте. Это блюдо сочетает в себе сочное, ароматное мясо и необыкновенный хлеб, который впитывает все соки и становится настоящей изюминкой.
Подготовка курицы
Курица — универсальный и любимый многими продукт. Она доступна по цене, а её мясо считается диетическим. Существует множество рецептов её приготовления, но сегодняшний — особенный.
Для начала курицу нужно хорошо подготовить. Я натерла тушку солью, молотым перцем и чесноком и оставила мариноваться в холодильнике на ночь. Это позволяет специям глубоко проникнуть в мясо, делая его невероятно ароматным. Для начинки я подготовила два яблока и одну айву — они добавят мясу лёгкую фруктовую кислинку и сочность.
На следующий день я достала промаринованную курицу и плотно нафаршировала её подготовленными яблоками и айвой.
Приготовление дрожжевого теста
Секрет этого блюда — в простом, но волшебном дрожжевом тесте. Оно готовится легко и быстро, а по своей сути является рецептом деревенского хлеба. Для курицы тесту достаточно подойти один раз, около часа.
Ингредиенты для теста:
600 г муки
400 мл тёплой воды
4 ст. л. рафинированного подсолнечного масла
2 ст.л. сахара
1,5 чайной ложки соли
25 г свежих (прессованных) дрожжей.
Сначала просеиваем муку в миску и смешиваем её с солью. В отдельной ёмкости растворяем дрожжи и сахар в тёплой воде, добавляем масло и хорошо перемешиваем.
Соединяем жидкую и сухую части и замешиваем мягкое, слегка липнущее тесто. Не стоит добавлять больше муки — такая консистенция правильная. Тесто получается постным (без яиц), но от этого не менее вкусным.
Обратите внимание: Курица в горчичном соусе.
Накрываем миску с тестом полотенцем и оставляем в тёплом месте на час для подъёма. Обминать его не нужно.
Формовка и запекание
Когда тесто подошло, аккуратно перекладываем его на стол и раскатываем или растягиваем в прямоугольный пласт толщиной около 1-1,5 см.
В центр пласта кладём нафаршированную курицу. Аккуратно заворачиваем её в тесто, как в конверт, тщательно защипывая края. В верхней части обязательно оставляем небольшое отверстие для выхода пара во время запекания.
Перекладываем «куриный пирог» на противень и отправляем в духовку, разогретую до 180-200°C, на 2-2,5 часа. Если верх теста начнёт сильно румяниться, его можно прикрыть фольгой.
Волшебный результат
Через два с половиной часа блюдо готово! Аромат стоит невероятный.
В разрезе видно, насколько сочным и пропечённым получилось мясо. Внутри сохранилось много сока. Но главный сюрприз — это тесто. Оно вобрало в себя все ароматы: специи с курицы, сок, фруктовую сладость яблок и айвы. Получился не просто «кожух», а самый настоящий волшебный хлеб.
Отломите кусочек этого хлеба, макните в ароматный сок из-под курицы... Это непередаваемое удовольствие!
Запекание в тесте — это особенная техника, которую не заменят ни фольга, ни рукав. Тесто создаёт уникальный микроклимат, в котором мясо томится в собственном соку, оставаясь невероятно сочным, и при этом дарит нам потрясающую съедобную «корочку».
Обязательно попробуйте приготовить курицу или утку по этому рецепту. Это блюдо гарантированно удивит и порадует ваших близких.
Крепкого вам здоровья, счастья и приятного аппетита!
Ваша "Два едока. Клава".
#курица в тесте #курица в духовке #блюда из курицы #вторые блюда #вкусная и полезная еда #домашняя еда
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Курица целиком, запечённая в дрожжевом тесте. Сочная, вкус не похож ни на что, а хлеб здесь просто волшебный, пропитан соком.