Этот рецепт постного борща пришел из Луганской области — им со мной поделилась подруга Инна. Главная особенность блюда в том, что овощи не обжариваются, а закладываются в бульон сырыми. Такой подход позволяет сохранить яркий свекольный цвет и свежий аромат всех ингредиентов. При желании борщ можно приготовить и на мясном бульоне, но в постном варианте он получается не менее насыщенным и вкусным.
Ингредиенты для трехлитровой кастрюли
Для приготовления вам понадобятся:
- 1 луковица;
- 3 картофелины;
- 1 свекла;
- 1 морковь;
- 200 г свежей капусты;
- 4 столовые ложки томатного пюре;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- лавровый лист;
- соль, перец по вкусу;
- свежая зелень.
Пошаговый рецепт приготовления
Налейте в кастрюлю 2 литра холодной воды и поставьте на огонь.
Лук мелко нарежьте. После закипания воды добавьте лук и варите на слабом огне около 5 минут.
Очистите картофель и нарежьте его брусочками. Морковь и свеклу натрите на средней терке.
Натертые морковь и свекла
Добавьте картофель в кастрюлю.
Обратите внимание: Постный майонез из льняной муки за 5 минут! Лучший веганский рецепт!.
Через 5 минут после повторного закипания заложите в бульон натертые морковь и свеклу.Нашинкуйте капусту. Через 5 минут после добавления корнеплодов положите в кастрюлю капусту и томатное пюре.
Посолите и поперчите по вкусу. Варите борщ на слабом огне 15–20 минут.
Добавьте лавровый лист и растительное масло. Проварите еще 5 минут.
В конце приготовления положите мелко нарезанные чеснок и зелень. Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте борщу настояться 15–20 минут.
Борщ постный Луганский
Дорогие друзья! Подписывайтесь на мой сайт!
Все рецепты, которые я публикую, проверены лично — я готовлю каждое блюдо сама. Ваш лайк для меня — лучшая награда!
Еще больше идей для домашней кухни вы найдете на моем сайте «Красна изба пирогами».
#первое блюдо #борщ #постные рецепты #кулинария #рецепты
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Борщ постный Луганский.