Введение в блюдо
Этот рецепт предлагает вам приготовить индейку в азиатском стиле — быстро, ароматно и очень вкусно. Блюдо идеально подходит для того, чтобы разнообразить привычное меню и устроить дома небольшой кулинарный праздник восточной кухни. Сочетание нежного мяса, рассыпчатого риса, свежей зелени и пикантного соевого соуса создает гармоничный и сытный обед или ужин, который точно понравится всей семье.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции
• 150 г риса (лучше брать длиннозерный, он хорошо подходит для жарки)
• 2 шницеля из индейки — примерно 250-300 г
• 1 зубчик чеснока для аромата
• 1 пучок зеленого лука, желательно с небольшими луковичками
• 1 пучок свежей зелени (традиционно используют кинзу, но подойдет и петрушка)
• 1 куриное яйцо
• молотый черный перец по вкусу
• 3 ст. ложки растительного масла для жарки
• 4 ст. ложки соевого соуса (он придаст блюду характерный солоноватый вкус и аппетитный цвет).
Пошаговое приготовление
1. Подготовка риса. Рис нужно отварить до полной готовности. Для этого его заливают двойным объемом слегка подсоленной воды. Сначала доводят до кипения на сильном огне и варят, пока вся вода не впитается. Затем огонь убавляют до минимального, накрывают кастрюлю крышкой и доваривают рис до мягкости. Готовый рис пока оставляют в кастрюле под крышкой.
2. Нарезка индейки. Пока варится рис, мясо индейки моют, промокают бумажным полотенцем и нарезают тонкой соломкой. Так оно быстрее и равномернее прожарится.
3. Подготовка овощей и зелени. Зеленый лук нарезают наискосок тонкими перышками. Чеснок мелко рубят ножом. Свежую зелень (кинзу или другую) моют, обсушивают и крупно режут.
4. Приготовление омлета. Яйцо взбивают в миске, слегка солят и перчат. На сковороде разогревают 1 столовую ложку растительного масла и выливают яичную смесь. Через минуту омлет переворачивают и жарят еще минуту с другой стороны. Готовый тонкий омлет остужают и нарезают соломкой.
5. Обжарка мяса. В большой сковороде или воке разогревают оставшиеся 2 столовые ложки масла. На сильном огне обжаривают нарезанную индейку с рубленым чесноком, постоянно помешивая, около 3 минут, пока мясо не подрумянится.
6. Сборка блюда. К обжаренной индейке добавляют готовый рис, нарезанный зеленый лук и зелень. Всё интенсивно перемешивают и жарят на сильном огне еще 2 минуты.
7. Финальный штрих. В сковороду добавляют нарезанный соломкой омлет и поливают всё соевым соусом. Еще раз хорошо перемешивают. Важно помнить, что соевый соус сам по себе соленый, поэтому дополнительно солить блюдо, скорее всего, не потребуется. Подавать можно сразу, пока оно горячее.