Увидела, первый раз, борщ на Кубани и удивилась, он же должен быть красным

Борщевая свекла лежит рядом с петрушкой

А передо мной, в кастрюле, был оранжевый суп и хозяйка меня уверяла, что это и есть, настоящий кубанский борщ. Он и на вкус отличался от нашего, сибирского, борща. Островатый, много приправ различных и зелени, кстати, в каждой семье его готовят по- своему. Не всегда в заправку идет свекла, а вот помидоры и перчик болгарский - обязательно.

Если и добавляют, то "борщевую" свеклу, она цвета не дает. Это, оказывается, гибрид, между столовой свеклой и сахарной. Поэтому и цвет борща оранжевый, ведь, томаты и перцы здесь появлялись раньше всех других регионов. Солнечный край, с солнечными блюдами.

Так же важны последовательность закладки овощей и время варки. И сейчас я вас удивлю: в старину на Кубани готовили рыбной борщ!

Обратите внимание: В наш ежедневный рацион нужно включать больше полезных продуктов. Рулеты из овощей станут прекрасным вариантом..

И это правда. Не знаю, какой он на вкус, но на слух мне не очень.

А, когда вы местному жителю скажите, что борщ - это суп, то готовьтесь к спору, потому что на Кубани, борщ - это борщ, а не суп. Самые традиционные, первые блюда, это борщ и лапша (суп-лапша).

Борщ должен быть густой и наваристый

Вообще, в Краснодарском крае, на первом месте стоят рыба и мясо, а к ним много овощей и не много круп и картофеля. Если совсем просто, то у нас едят картошку с мясом, а здесь - мясо с картошкой, вернее с овощами. На кубани тушеную картошку с мясом называют - соус. Почему? Не знаю, и ни кто мне не ответил, вразумительно, на этот вопрос.

А почему на Кубани нет своей, национальной кухни, то мне ответили так: казаки особенно не мудрили, а просто — там взяли блюдо, там взяли — и результат получился потрясающий.

Самой хочется узнать по больше рецептов кубанской кухни, тем более скоро Новый год, люблю что то новенькое на стол готовить. А вы?

За лайки огромная благодарность и жду вас в подписчики.

#кубанская кухня #кубанский борщ #учусь готовить #живу на кубани #переезд в краснодар #вкусные блюда кубани #рецепты вкусных блюд

Больше интересных статей здесь: Блюда.

Источник статьи: Увидела, первый раз, борщ на Кубани и удивилась, он же должен быть красным.