Ингредиенты для приготовления
На 4 порции
- Свиные ребрышки — 1,5 кг
- Апельсин (сок и цедра) — 1 шт.
- Лимон (сок) — 0,5 шт.
- Мед — 1-2 ч. ложки
- Соль — 1,5-2 ч. ложки
- Черный перец молотый — по вкусу
- Куркума — 1 ст. ложка
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Подготовка ребрышек. Свиные ребрышки промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на удобные порционные кусочки.
Шаг 2. Приготовление маринада. Апельсин тщательно вымойте. Натрие цедру на мелкой терке, стараясь не захватывать белую горькую часть. Выжмите сок из апельсина и половины лимона. В глубокой миске смешайте цитрусовые соки, цедру, мед, соль, молотый черный перец и куркуму. Мед лучше предварительно слегка подогреть, чтобы он легче растворился. Тщательно перемешайте до получения однородного ароматного маринада.
Шаг 3. Маринование. Подготовленные ребрышки поместите в маринад, хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был полностью покрыт соусом. Накройте миску пищевой пленкой или крышкой и уберите в холодильник для маринования минимум на 6-8 часов, а лучше на ночь. За это время мясо пропитается цитрусовыми нотками и станет невероятно нежным.
Шаг 4. Запекание. Разогрейте духовку до 220°C. Ребрышки выложите на противень, застеленный фольгой или пергаментом. Накройте сверху фольгой, чтобы создать эффект «паровой бани» и мясо не пересушилось. Запекайте в течение 40-45 минут. Затем снимите фольгу, чтобы образовалась аппетитная корочка. Продолжайте готовить еще 15-20 минут, периодически поливая ребрышки оставшимся маринадом или выделившимся соком, до румяного золотистого цвета. Подавайте горячими, украсив дольками апельсина или свежей зеленью.