Здравствуйте, уважаемые любители домашней кухни!
После обильных праздничных застолий часто хочется чего-то простого и душевного. Я приготовила на обед легкий суп с фрикадельками, а на второе — ароматные котлеты-зразы из смеси курицы и свинины. Подавать их можно с любым гарниром: картофельным пюре, гречкой или свежими овощами. Лично я насладилась зразами со хрустящим огурцом — идеальное сочетание!
Этот проверенный рецепт гарантирует, что котлеты всегда получатся сочными и невероятно вкусными.
Полезный совет: Куда можно использовать остатки засохшего сыра.
Начинку для зраз можно варьировать: подойдут жареные грибы, отварные яйца с зеленью, тушеная капуста или, как в моем случае, сыр.Приготовление фарша
- Мясо (курицу и свинину) нарезала кусочками и пропустила через мясорубку со средней решеткой.
- Отдельно измельчила картофель, репчатый лук и чеснок.
- Соединила мясной фарш с овощной массой, добавила соль и перец по вкусу. Тщательно вымесила массу и слегка отбила о стенки миски для уплотнения.
Формирование зраз с начинкой
- Сыр нарезала небольшими брусочками или кубиками.
- Смочила руки водой, взяла порцию фарша и сформировала на ладони плоскую лепешку.
- В центр лепешки положила кусочек сыра, аккуратно защипала края, придавая котлете овальную форму.
Обжарка и тушение
- Разогрела на сковороде растительное масло. Выложила зразы швом вниз, чтобы они не раскрылись.
- Обжарила на сильном огне с обеих сторон до аппетитной золотистой корочки.
- Переложила обжаренные котлеты в кастрюлю с толстым дном, накрыла крышкой и томила на медленном огне около 30 минут. Это позволяет им полностью пропариться и стать нежными.
Готовые зразы получились румяными, сочными, с тающей сырной начинкой. Приятного аппетита!
Ингредиенты
СОСТАВ:
Мясо (курица, свинина) — 700 г
Картофель крупный — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Сыр — по вкусу
Соль и перец — по вкусу
Друзья, если рецепт вам понравился, поддержите его лайком 👍 и подпишитесь на мой канал. Буду очень рада вашей обратной связи! 🤗
👉 youtube-канал 👉 Группа в ВК 👉 Аймкук 👉 Telegram 👉Инстаграм
ВСЕГО ДОБРОГО И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!
#зразы #котлеты #домохозяйка со стажем второе блюдо #домохозяйка со стажем котлеты
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Сочные, ароматные котлеты-зразы: подать можно с гарниром или без.