Этот рецепт представляет собой удивительное сочетание вкусов, характерное для испанской кухни, и обязательно понравится настоящим гурманам, ценящим нестандартные кулинарные решения.
Ингредиенты для приготовления
На 2 порции
треска (филе) — 250 г
вино белое сухое — 4 ст. ложки
лук репчатый -1 шт.
шампиньоны свежие -30 г
мука пшеничная — 1ч. ложка
масло сливочное — для жарки
шоколад темный (долька или 10-15 г)
корица молотая, гвоздика (бутоны)
соль, перец черный молотый — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовьте основу для соуса: репчатый лук мелко порубите и обжарьте на сливочном масле до мягкости. Добавьте муку и продолжайте обжаривать смесь в течение минуты, чтобы избавиться от мучного вкуса.
2. Создайте шоколадный соус: к луку с мукой влейте немного воды и белое вино. Добавьте тертый шоколад, гвоздику, щепотку корицы, соль и черный перец. Тщательно перемешайте и доведите до однородного состояния.
3. Соберите блюдо: форму для запекания или сотейник смажьте маслом. Выложите порционные кусочки рыбы, сверху распределите нарезанные пластинками шампиньоны. Залейте все подготовленным шоколадно-винным соусом. Тушите на слабом огне под крышкой до полной готовности рыбы и грибов.