Добрый день, уважаемые читатели! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом необычного, но очень полезного лакомства — тыквенной халвы. Это блюдо лишь отдалённо напоминает традиционную восточную сладость, но его уникальный вкус и польза заслуживают отдельного внимания.
Название «халва» для этого десерта довольно условное, но именно так он известен в моей семье, поэтому я буду использовать это название. Главное его преимущество — это лёгкость и сбалансированный состав. В отличие от классических вариантов, эта халва менее калорийна и содержит много полезных веществ, что делает её отличным вариантом для тех, кто следит за питанием. И что особенно важно — её обожают дети, даже те, кто обычно отказывается от тыквы в любом виде. Вкус настолько гармоничный, что присутствие тыквы практически не ощущается.
Теперь перейдём к самому интересному — процессу приготовления. Если некоторые подготовительные шаги сделать заранее, то активное время готовки займёт не больше получаса.
Подготовительные этапы
- Измельчите 100 граммов орехов (я использовала смесь грецких, кешью и миндаля) до состояния муки.
- Натрите на мелкой тёрке цедру одного апельсина или двух мандаринов для яркого цитрусового аромата.
- Заранее замочите 20 граммов изюма, чтобы он стал мягким и сочным.
Основной процесс приготовления
1. Натрите на крупной тёрке 400 граммов очищенной тыквы.
2. Отделите желтки от двух яиц и добавьте их к тыквенной массе.
3. Всыпьте 100 граммов манной крупы. Она необходима для придания десерту плотной консистенции, чтобы его было удобно нарезать порциями.
4. Влейте 100 миллилитров молока для сочности и нежности.
5. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородности. На сковороде растопите столовую ложку сливочного масла и выложите туда тыквенную смесь.
Сначала масса может показаться рассыпчатой, но по мере нагревания она начнёт уплотняться.
Обратите внимание: Вкусное варенье из тыквы с апельсинами и лимоном.
Ваша задача — постоянно помешивать массу, пока она не соберётся в единый комок, который будет легко отставать от дна сковороды и напоминать мягкое тесто. Этот этап займёт около 15 минут.
6. Переложите готовую плотную массу в глубокую миску. Добавьте заранее подготовленные измельчённые орехи, цедру цитрусовых и размоченный изюм. Всё хорошо перемешайте. Когда масса станет тёплой, начните добавлять мёд по одной ложке, пробуя на вкус. Количество мёда зависит от естественной сладости тыквы.
7. Выложите готовую массу в форму, застеленную пищевой плёнкой. Накройте халву краями плёнки и уберите в холодильник для застывания минимум на 3 часа, а лучше — на всю ночь.
Мои впечатления и советы
Этот десерт получается действительно вкусным, но важно понимать, что по текстуре он не будет похож на плотную подсолнечную халву. При точном следовании рецепту получается мягкая, нежная масса, которую очень удобно есть ложкой, например, с чаем. Её консистенцию можно сравнить с густой ореховой пастой. Уверена, что она станет любимым лакомством даже для тех, кто обычно не признаёт тыкву.
Ингредиенты для тыквенной халвы: 400 г очищенной тыквы, 100 г манной крупы, 2 яичных желтка, 100 мл молока, 100 г орехов, цедра одного апельсина, 20 г изюма, щепотка соли, 1 ст. л. сливочного масла, 2 или более ложек мёда.
Надеюсь, вы обязательно попробуете приготовить эту полезную сладость и поделитесь своими отзывами. Буду ждать ваших впечатлений! С уважением, Марина Е.
#еда #рецепты #кухня #блюда из тыквы #халва из тыквы #простые рецепты #похудение и правильное питание
#полезные советы #полезная еда
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Халва из тыквы. Полезная сладость, которая понравится даже тем детям, кто тыкву не ест вообще. Проверено.