Здравствуйте! Сегодня я хочу поделиться с вами моим авторским рецептом фаршированных перцев. Конечно, подобные блюда существуют в мировой кухне в бесчисленных вариациях, но невозможно объять необъятное и перепробовать все. Поэтому с чистой совестью представляю вам мою версию — проверенную, любимую и, надеюсь, станет вашей тоже.
Это очень сытное, «зимнее» блюдо, которое отлично подойдет для уютного ужина в кругу друзей или в качестве закуски к праздничному столу. Его главные преимущества — доступные ингредиенты, относительно невысокая стоимость и потрясающий, аппетитный вид.
Обратите внимание: Необычный и быстрый рецепт очень вкусного теста.
Ингредиенты для фаршированных перцев
Рассчитывайте порции исходя из того, что из одного болгарского перца получается две полноценные порции.
- Болгарский перец (количество по желанию)
- Свино-говяжий фарш (чистый, без добавок) — столько, чтобы заполнить половинки перцев вровень с краями.
- Сыр твердый или полутвердый, который хорошо плавится (например, моцарелла, гауда, российский).
- Сметана — примерно 2 столовые ложки на каждую порцию.
- Помидор — по одной небольшой дольке на порцию.
- Лук репчатый — по вкусу.
- Свежая кинза — пучок, чем больше, тем ароматнее.
- Специи: молотый черный перец, сладкая паприка, смесь прованских или итальянских трав — по вкусу.
- Соль или универсальная приправа (например, «Вегета»).
- Оливковое или растительное масло для смазывания.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка перцев и фарша
Болгарские перцы тщательно вымойте, разрежьте вдоль пополам и удалите семена. Отложите в сторону.
В глубокую миску выложите фарш. Добавьте к нему специи: паприку, молотый перец, сушеные травы. Посолите или используйте приправу «Вегета», которая придаст мясу более насыщенный вкус за счет глутамата и сушеных овощей.
Лук и свежую кинзу очень мелко порубите и добавьте к фаршу. Для сочности можно влить чайную ложку оливкового масла. Тщательно вымесите фарш в течение пары минут, чтобы все компоненты равномерно распределились. Оставьте фарш «отдохнуть» и промариноваться на 15-20 минут.
Шаг 2: Начиняем и запекаем
Разогрейте духовку до 200°C. Половинки перцев равномерно наполните фаршировочной массой. Важный момент: не формируйте высокую горку, фарш должен лежать вровень с краями перца, как показано на фото. Это нужно для равномерного приготовления.
В каждую порцию добавьте по 1-2 столовые ложки воды — это не даст перцам подсохнуть в духовке и создаст немного бульона. Слегка сбрызните все оливковым маслом и отправьте в разогретую духовку.
Запекайте до того момента, пока края перцев не начнут слегка подрумяниваться и подгорать. Внимательно следите за процессом, чтобы не пропустить этот этап.
Шаг 3: Финальный аккорд со сметаной и сыром
Как только перцы достигли нужной степени готовности, достаньте противень. На каждую половинку выложите по 2 столовые ложки сметаны и дольку помидора.
Щедро посыпьте блюдо тертым сыром и для красоты — еще щепоткой паприки.
Верните противень в духовку и запекайте до образования золотистой, аппетитной сырной корочки.
Готовые перцы подавайте горячими. Приятного аппетита!
#печеный перец #фаршированный перец #балканская кухня #кавказская кухня #рецепты на праздничный стол #блюда с сыром #блюда из мясного фарша #фаршированные перцы #средиземноморская кухня #самые вкусные рецепты
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Печеные фаршированные перцы. Отличное блюдо для дружеского застолья. Быстро, вкусно, красиво.