Необходимые продукты
На 4 порции
• 1 кг свиной шейки (идеально подходит для сочности)
• 3 средние головки репчатого лука
• 1/3 чашки (около 80 мл) соевого соуса
• 1/3 чашки (около 80 мл) растительного масла
• 2 чайные ложки сахарного песка
• Молотый черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовка духовки. Включите духовой шкаф и разогрейте его до высокой температуры — 220 градусов по Цельсию. Это важно для образования красивой корочки.
Шаг 2: Нарезка ингредиентов. Свинину нарежьте привычными для шашлыка кубиками среднего размера. Лук очистите и нашинкуйте крупными кольцами или полукольцами. Переложите мясо и лук в глубокую миску, удобную для маринования.
Шаг 3: Приготовление маринада. В отдельной посуде приготовьте заправку. Смешайте соевый соус, растительное масло, черный перец и сахар. Постарайтесь размешать так, чтобы кристаллы сахара полностью растворились. Именно сахар в сочетании с высокой температурой даст мясу аппетитную румяную корочку, а масло поможет сохранить внутреннюю сочность. Учитывайте, что соевый соус уже достаточно соленый, поэтому дополнительная соль не требуется. Масла нужно ровно столько, чтобы слегка покрыть каждый кусочек.
Шаг 4: Маринование. Полейте мясо с луком приготовленным маринадом. Тщательно перемешайте все ингредиенты руками, чтобы каждый кусочек пропитался. Оставьте смесь при комнатной температуре минимум на 30 минут для пропитки. За это время вкусы успеют соединиться.
Шаг 5: Запекание. Выложите замаринованное мясо вместе с луком на противень в один слой. Отправьте в разогретую духовку на 15–20 минут. В процессе готовки вы увидите, как мясо начнет подрумяниваться, зашипит и наполнит кухню ароматом. Для равномерного пропекания примерно на середине срока можно аккуратно перевернуть кусочки. Подавайте готовый шашлык с любимым гарниром: свежими овощами, зеленью, лепешками или картофелем.