Canh Thit Bo Ca Chua - вьетнамский томатный суп с говядиной

Снова меня на азиатчину потянуло, так что будем готовить вьетнамский кислый супчик. Этот суп далеко не такой известный, как Фо Бо или Бун Тханг.

Фо БоЧто вижу, о том и пишу8 октября 2019Бун ТхангЧто вижу, о том и пишу28 января 2020

В ресторанах его не подают, ибо он слишком простой и не отличается изысканным вкусом. Так что готовят этот суп дома, на скорую руку (да, готовится он быстро).

Каких-то сильно экзотических ингредиентов в составе нет, так что приготовить данный супец может любой.

Для этого потребуется:

  • Говядина (не жирная) - 500 гр
  • Помидоры - 500 гр
  • Зеленый лук - 4-5 стеблей
  • Рыбный соус - 2 ст.л.
  • Растительное масло - 1 ст.л. + некоторое количество для жарки
  • Перец черный молотый - 1 ч.л.
  • Адзиномото (по желанию) - 1 ч.л.
  • Сахар - 2 ч.л. (или по вкусу)
  • Соль - по вкусу
  • Говяжий бульон - 2 л

Говядину нарезаем тонкими полосками и кладем в какую-нибудь посудину.

У лука отрезаем белую часть, нарезаем ее колечками и кладем к мясу.

Туда же добавляем рыбный соус, растительное масло, перец и адзиномото.

Обратите внимание: Белая фасоль с говядиной-традиционное блюдо национальной турецкой кухни.

Перемешиваем и оставляем мариноваться на полчаса.

Тем временем нарезаем помидоры дольками, а зеленую часть лука на отрезки длиной в пару-тройку сантиметров.

После того, как мясо промариновалось, разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем говядину, постоянно помешивая, но не до готовности, а пока она не изменит цвет со всех сторон.

Сковороду снимаем с огня и отодвигаем в сторону.

В кастрюлю кладем помидоры и готовим их на среднем огне, периодически помешивая, пока они не дадут сок (2-3 минуты, в среднем).

Добавляем говядину, говяжий бульон (желательно кипящий), зеленый лук и сахар.

Перемешать и довести до кипения. Попробовать на соль, при необходимости досолить. Готовить на небольшом огне пять минут.

При подаче в тарелку с супом положить отварной рис.

Приятного аппетита!

#томатный суп с говядиной #суп #первое блюдо #вьетнамская кухня #еда #кухня #кулинария #рецепты #готовим дома

Больше интересных статей здесь: Блюда.

Источник статьи: Canh Thit Bo Ca Chua - вьетнамский томатный суп с говядиной.