Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом удивительно вкусных и нежных котлет, которые могут стать настоящим открытием для вашего стола.
Первое впечатление и семейная традиция
Впервые я попробовала эти котлеты в гостях у свекрови. Не зная состава, я была покорена их нежностью и сочностью с первого же укуса. Это идеальное блюдо для сытного обеда, особенно в сочетании с воздушным картофельным пюре и хрустящим соленым огурчиком.
Как выяснилось, это любимое блюдо моего мужа, и он готов есть его хоть каждый день. Поэтому в моем кулинарном арсенале этот рецепт занимает почетное место, и я готовлю котлеты разными способами.
Обратите внимание: Простое по гениальности блюдо для стройной фигуры, из фарша, готовится на раз-два..
В этот раз я решила потушить их в ароматном сметанном соусе и подать с классическим гарниром.Кулинарная подсказка: Говядину в рецепте можно с успехом заменить на куриное или индюшиное филе (бедро или грудку). Получается не менее вкусно и сочно.
Пошаговое приготовление фарша
- Сначала тщательно промойте куриные сердечки, удалите лишние пленки и жир. Многие разрезают каждое сердечко, чтобы промыть от сгустков крови, но я обычно пропускаю этот шаг.
- Говядину нарежьте удобными кусочками и пропустите через мясорубку со средней решеткой.
- Через мясорубку же прокрутите репчатый лук и зубчики чеснока для равномерного распределения и сочности.
- В получившийся фарш добавьте одно яйцо, соль и молотый черный перец по вкусу. Дополнительные специи не требуются — натуральный вкус ингредиентов создает идеальную гармонию.
- Тщательно вымесите фарш руками и несколько раз с силой отбейте его о стенки миски. Это сделает консистенцию более однородной, а котлеты — плотными и хорошо держащими форму.
Формирование и обжарка
- Хорошо разогрейте сковороду, налив на нее немного растительного масла.
- Сформируйте из фарша небольшие котлеты и обжарьте их на сильном огне с обеих сторон до появления аппетитной золотистой корочки. Это запечатает соки внутри.
- Обжаренные котлеты переложите в кастрюлю или сотейник с толстым дном для дальнейшего тушения.
Тушение в соусе
- Залейте котлеты стаканом сметаны, накройте кастрюлю крышкой и тушите на умеренном огне примерно 40 минут.
Важный момент: Добавлять воду не нужно! В процессе тушения из мяса и сердечек выделится достаточно собственного ароматного сока, в котором котлеты и будут томиться, становясь невероятно мягкими.
Возможно, внешний вид тушеных котлет не так эффектен, как у жареных, но поверьте опыту — их вкус и текстура вас покорят. Если вы любите говядину и субпродукты, этот рецепт обязательно должен оказаться в вашей кулинарной книге.
Ингредиенты (состав)
Куриные сердечки - 800 г
Говядина - 500 г
Лук репчатый - 1 крупная головка
Чеснок - 3 зубчика
Яйцо куриное - 1 шт.
Сметана (20%) - 1 стакан (около 250 мл)
Соль и черный молотый перец - по вкусу
Дорогие друзья, если вам понравился этот рецепт, поддержите статью лайком 👍 и подпишитесь на канал. Буду очень благодарна вашей поддержке! 🤗
👉 youtube-канал 👉 Группа в ВК 👉 Аймкук 👉 Telegram 👉Инстаграм
ВСЕГО ДОБРОГО И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!
#котлеты из сердец #домохозяйка со стажем второе блюдо #котлеты из говядины #котлеты #котлеты тушеные
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Мало кто готовит котлеты из такого фарша, а ведь они такие вкусные и нежные получаются.