Простые и вкусные вторые блюда на каждый день: подборка рецептов от домохозяйки со стажем

Содержание

Приветствую всех, кто заботится о вкусном и разнообразном семейном столе! Составление ежедневного меню — задача, с которой сталкивается каждый, и я не исключение. Чтобы облегчить этот процесс, я подготовила серию статей с практичными подборками блюд, которые станут вашими надежными помощниками на кухне.

Все представленные рецепты отличаются простотой исполнения и доступными ингредиентами. С ними справится даже начинающий кулинар. При этом многие из этих блюд настолько удачны, что их смело можно подать к праздничному столу.

Если в кратком описании какой-то шаг покажется непонятным, не переживайте! В конце статьи вы найдете ссылки на подробные пошаговые рецепты каждого блюда, некоторые из которых дополнены видеоинструкциями.

Картофельные лодочки, фаршированные грибами

Сытное, самодостаточное и невероятно аппетитное блюдо. Его главный плюс — минимальные усилия при приготовлении.

Обратите внимание: Самые необычные мясные блюда..

Для начинки подойдут любые доступные вам грибы: шампиньоны, вешенки или лесные.

Ингредиенты:
Крупный картофель — 2 шт.
Репчатый лук — 1/2 шт.
Вареные грибы — 200-250 г
Сыр — 50-70 г
Сметана — 2 ст.л.
Сливочное масло — 1 ст.л.
Соль — по вкусу

Картофель тщательно вымойте, разрежьте вдоль на половинки и запеките в духовке при 190°C около часа до мягкости.
Пока картофель печется, обжарьте на сковороде мелко нарезанный лук с грибами до золотистого цвета.
В грибную массу добавьте сметану и натертый сыр, хорошо перемешайте и снимите с огня.
Аккуратно извлеките часть мякоти из запеченного картофеля, чтобы получились «лодочки». Слегка посолите их изнутри.
Извлеченную картофельную мякоть смешайте с грибной начинкой.
Наполните «лодочки» полученной ароматной смесью с горкой.
Запекайте при температуре 200-210°C около 10 минут, пока сверху не появится аппетитная румяная корочка.

Куриные отбивные «По-купечески»

Нежное куриное филе под сырно-грибной шубой — беспроигрышный вариант, который я готовлю очень часто. Это блюдо достойно не только будничного, но и праздничного ужина.

Ингредиенты:
Филе куриного бедра — 5 шт.
Вареные грибы — 250 г
Помидор — 1 шт.
Сыр — 100 г
Яйцо — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Майонез или сметана — 2 ст.л.
Соевый соус — 5 ст.л.
Соль и перец — по вкусу

Обжарьте на сковороде нарезанный лук и грибы до мягкости, посолите по вкусу.
Переложите грибы с луком в миску. Добавьте к ним нарезанный кубиками помидор, натертый сыр, майонез, яйцо и соевый соус. Тщательно перемешайте.
Куриное филе слегка отбейте, выложите на противень, посолите и поперчите.
Равномерно распределите сырно-грибную массу поверх каждого куска курицы.
Запекайте в разогретой до 180°C духовке примерно 40 минут, пока курица не пропечется, а сыр не расплавится и не подрумянится.

Диетические куриные шашлычки с шампиньонами

Идеальный выбор для поклонников здорового и легкого питания. Нежные кусочки курицы и грибов в пикантном маринаде запекаются в духовке, что делает блюдо менее калорийным.

Ингредиенты:
Филе куриной грудки
Свежие шампиньоны
Соевый соус — 2 ст.л.
Кунжутный соус — 2 ст.л.
Сладкая паприка — 1 ст.л.
Сметана — 1 ст.л.
Соль и перец — по вкусу

Куриное филе нарежьте на некрупные, удобные для нанизывания кусочки и сложите в миску.
Добавьте к курице очищенные и, при желании, нарезанные пополам шампиньоны.
Заправьте соевым и кунжутным соусом, добавьте сметану, паприку, соль и перец. Все хорошо перемешайте и оставьте мариноваться минимум на 30 минут.
Нанижите кусочки курицы и грибы на деревянные шпажки.
Выложите шашлычки на противень и запекайте в духовке, разогретой до 190°C, около 30 минут до готовности.

Сочные отбивные, жаренные в пергаментном конверте

листайте

Этот необычный способ жарки позволяет сохранить все соки внутри мяса, делая его невероятно сочным и мягким.

Куриное филе (я использовала бедро) слегка отбейте и приправьте любимыми специями.
Положите отбивную на лист пергамента и плотно заверните, сформировав герметичный конверт (см. фото выше).
Обжарьте конверт на сковороде на огне выше среднего примерно 5 минут с одной стороны.
Аккуратно переверните, убавьте огонь и готовьте еще около 7 минут. Мясо внутри пропарится в собственном соку.

Порционное блюдо в горшочке из фольги

листайте

Удобное и эффектное блюдо, где мясо, картофель и овощи томятся вместе, обмениваясь ароматами. Каждый получает свою порцию!

Ингредиенты: мясо (курица, свинина), картофель, помидоры, сыр, чеснок, соевый соус, майонез или другой соус, соль и перец.

Сначала сделайте прочные формочки из фольги (см. фото).
Картофель нарежьте кусочками, выложите на дно форм, слегка посолите и поперчите.
Мясо нарежьте, смешайте в миске с соевым соусом, давленым чесноком и перцем. Выложите поверх картофеля.
Сверху разместите кружочки помидоров, приправьте солью и перцем.
Смажьте все соусом (я использовала грибной) и обильно посыпьте тертым сыром.
Накройте каждую порцию «крышечкой» из фольги и отправьте в разогретую до 190°C духовку на 1 час.

Ароматная курица с рассыпчатым рисом

Классическое сочетание, которое никогда не надоедает. По этому рецепту и мясо, и гарнир готовятся в одной посуде, что экономит время и силы, а результат получается насыщенным и очень вкусным.

Ингредиенты:
Куриные бедра — 3 шт.
Рис — 1,5 стакана
Морковь — 1/2 шт.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 1-2 зубчика
Соль и перец — по вкусу
Вода — 3,5 стакана
Растительное масло для жарки

В кастрюлю или сотейник с толстым дном налейте масло и хорошо разогрейте.
Выложите куриные бедра кожей вниз и обжарьте на сильном огне до хрустящей корочки с обеих сторон. Затем извлеките мясо.
В оставшемся масле обжарьте нарезанный лук и натертую морковь до мягкости.
Всыпьте рис, добавьте специи (например, адыгейскую соль) и обжаривайте, помешивая, 1-2 минуты.
Верните куриные бедра в кастрюлю кожей вверх, поперчите, добавьте чеснок.
Аккуратно влейте крутой кипяток, накройте крышкой и томите на медленном огне до тех пор, пока рис полностью не впитает жидкость.

Подробные рецепты с пошаговыми фото и видео:

Дорогие друзья! Если эта подборка рецептов оказалась для вас полезной, поддержите ее лайком 👍 и подпишитесь на канал. Буду очень рада вашей обратной связи! 🤗

👉 youtube-канал 👉 Группа в ВК 👉 Аймкук 👉 Telegram 👉Инстаграм

ЖЕЛАЮ ВАМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА, ВДОХНОВЕНИЯ НА КУХНЕ И КРЕПКОГО ЗДОРОВЬЯ!

#подборка вторых блюд #меню на каждый день #повседневная еда #домохозяйка со стажем второе блюдо

Больше интересных статей здесь: Блюда.

Источник статьи: Чем накормить семью в обычные дни: предлагаю подборку вторых блюд.