Почему винегрет красный?
«Ты чего, Винегрет, весь красный-то?» — часто спрашивают это популярное блюдо. А ответ прост: его окрасила свёкла. Именно этот корнеплод, стремясь стать главным овощем в салате, смог придать винегрету его фирменный яркий цвет. Можно сказать, что свёкла захотела окрасить собой целый мир — или, по крайней мере, всё блюдо, которое мы знаем как «Винегрет».
Гармония простых ингредиентов
Винегрет — это удивительный пример кулинарного единства. Казалось бы, простые и такие разные продукты (картофель, морковь, солёные огурцы, лук, квашеная капуста) вряд ли могли бы сочетаться в одном блюде. Но именно свёкла, со своей яркой краской и специфичным вкусом, выступает тем самым «клеем», который объединяет все компоненты в гармоничный ансамбль. Винить её в таком доминировании не стоит — такая уж у неё натура.
Роль винегрета в трапезе
Винегрет — блюдо не только вкусное, но и выполняющее важную гастрономическую миссию. Его стоит съесть каждому, например, перед сытным и вкусным ужином. Этот овощной салат готовит наш вкус и желудок к дальнейшей трапезе, выступая своеобразным прологом. Он ставит перед нами выбор: остаться в лёгком мире овощей или же настроиться на основное блюдо, которое подадут следом.
Переход к главному
После винегрета начинается совершенно иная кулинарная история. Основное блюдо принесёт с собой другие вкусы, ароматы, иную технику приготовления и подачи. Винегрет же остаётся тем тёплым и знакомым началом, которое напоминает о простых радостях и, конечно, о #ВкусДетства.
#винегрет #овощи #свекла #ОсновноеБлюдо #Приготовление #Подача #ВкусныйУжин #Блюдо #жизнь
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: "Винегрет".