История супа уходит корнями в глубокую древность и неразрывно связана с развитием кулинарии. Само слово «суп» имеет французское происхождение (soupe), которое, в свою очередь, восходит к латинскому «suppa», означавшему хлеб, размоченный в бульоне или отваре.
Эволюция блюда
Суп в его современном понимании сформировался примерно пять столетий назад, чему способствовало появление подходящей жаропрочной посуды. Однако в некоторых регионах, например, в Древнем Китае, первые прототипы супов появились гораздо раньше — ещё за 100 лет до нашей эры, особенно в холодных климатических зонах.
Сегодня супы — неотъемлемая часть кулинарных традиций по всему миру, их готовят в любое время года. Каждая страна и культура может похвастаться своими уникальными рецептами этого универсального блюда.
В мире насчитывается около 150 основных типов супов, которые делятся на более чем тысячу видов, и у каждого из них есть свои региональные вариации. Известный исследователь кулинарии Вильям Похлёбкин, к примеру, выделял 24 варианта щей и 18 разновидностей ухи.
Кулинарное разнообразие и традиции
Определить, какой рецепт можно считать правильным или самым популярным, практически невозможно — всё зависит от личных предпочтений и кулинарных традиций конкретной страны. Супы настолько разнообразны по составу, что их подают на завтрак, обед и ужин. Например, молочные супы часто ассоциируются с утренним приёмом пищи, а насыщенные мясные или овощные бульоны больше подходят для обеда или ужина.
Национальная кухня каждой страны имеет свои знаковые супы. В русской кулинарной традиции это, безусловно, щи, борщ, солянка, уха, окрошка и рассольник. Грузия славится острым харчо, Испания — холодным томатным гаспачо.
Франция подарила миру изысканный луковый суп, Япония — питательный мисо, Вьетнам — ароматный фо-бо, а Китай — множество своих уникальных вариантов. Этот список можно продолжать бесконечно, ведь кулинарные традиции — это живая и постоянно развивающаяся часть культуры любого народа.
Необычные и авторские рецепты
Среди нестандартных рецептов встречаются настоящие кулинарные эксперименты: японский суп из лапши с шоколадом, польский пивной суп или экзотический африканский суп из кофе и бананов.
В нашей семье особой любовью пользуются крем-супы (супы-пюре). Их приготовление — это простор для творчества: можно легко экспериментировать с ингредиентами, и каждый раз получать новое, уникальное блюдо!
Наш фаворит — суп-пюре из цветной капусты. Классический рецепт прост: нарезанный картофель и соцветия цветной капусты варятся в бульоне до мягкости. Отдельно пассеруется лук. Затем всё вместе измельчается блендером в нежную массу, в которую добавляются жирные сливки, тёртый сыр, зелень и иногда немного копчёной колбаски для пикантности. Подаём с хрустящими сухариками и ложкой сметаны — невероятно вкусно!
Подпишитесь! Делитесь понравившимися статьями с друзьями в соцсетях, так всем будет интересно!
Читайте еще:
- Экибэн - японский обед в дорогу
- 6 видов узбекского плова. Краткий путеводитель
- Можайск. Маленький городок с большой историей
Обратите внимание: Понедельник начался с приготовления домашних блюд: мое меню на сегодня.
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Сегодня, 5 апреля, Международный день супа.