В условиях, когда цены на овощи растут, особенно выручают простые и доступные рецепты. Картофельное пюре — универсальная основа, из которой можно приготовить множество вкусных и сытных блюд, не требующих больших затрат. В этой статье представлены три отличные идеи, которые подойдут как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Все рецепты просты в исполнении и потребуют минимум ингредиентов.
Картофельные шарики с зеленью
Этот рецепт настолько прост, что с ним справится даже начинающий кулинар. Основой служит классическое картофельное пюре, приготовленное из отварного картофеля. В него добавляют соль, перец и мелко нарезанную свежую зелень, например, укроп. Из полученной массы формируют небольшие шарики.
Цена блюда - менее 100 рублей
Перед жаркой шарики обмакивают во взбитое яйцо и обваливают в панировочных сухарях, что придает им аппетитную хрустящую корочку. Обжаривать их нужно на умеренном огне до золотистого цвета. Такие шарики можно подавать как самостоятельную закуску или в качестве гарнира к мясу или рыбе.
Ингредиенты:
- картофель – 1 кг;
- укроп – пучок;
- соль – 1/2 ч. л;
- перец молотый – 3 гр;
- растительное масло – 2 ст. л;
- панировочные сухари – 50 гр;
- яйцо куриное – 1 шт.
Для более интересного варианта в пюре можно добавить ложку муки и крахмала, а внутрь каждого шарика положить кусочек мягкого сыра, например, моцареллы. При жарке во фритюре (в большом количестве хорошо разогретого масла) получаются невероятно вкусные «ёжики» с хрустящей корочкой и тягучей сырной начинкой.
Картофельные ёжики
Картофельные шарики с пылу, с жару
Картофельные котлеты с брынзой
Сытное и ароматное блюдо, где нежность картофеля прекрасно сочетается с солоноватым вкусом брынзы. Для приготовления также понадобится крутое картофельное пюре.
Обратите внимание: Рецепт картофельного ньокки в томатном соусе.
Ингредиенты:
- картофель – 1 кг;
- брынза – 100 гр;
- яйцо куриное – 1 шт;
- панировочные сухари – 50 гр;
- соль, перец – по вкусу;
- растительное масло – 2 ст. л.
Пошаговый рецепт с фото
Картофель отваривают до готовности, желательно с лавровым листом для аромата, и делают из него однородное пюре без комочков. Брынзу разминают вилкой или натирают на терке и добавляют в остывшее пюре.
Пюре хорошенько надо растолочь, чтобы не было комочков
Лучше размять руками
Затем в массу вводят яйцо, панировочные сухари, соль и перец. Все тщательно вымешивают.
Масса для жарки
Содержимое для жарки готово
Чтобы масса не липла к рукам, их смазывают маслом. Из картофельной массы формируют котлеты. Важный секрет: сковороду и масло нужно хорошо разогреть перед жаркой — это гарантирует красивую румяную корочку без пригорания.
Совет! Перед прожаркой овощей, мяса, других кулинарных изделий обязательно сначала раскалите сковороду, потом налейте масло и дождитесь его нагревания. Только после этого можно готовить – это гарантирует равномерную прожарку без подгорания.
Жарка картофельных котлет
Котлеты обжаривают с двух сторон до золотистого цвета. Подавать их можно с соусом, как самостоятельное блюдо, или в качестве сытного гарнира.
Сытный перекус готов
Закуска из тонкого лаваша с картофельным пюре, овощами и зеленью
Быстрая и оригинальная идея для перекуса или фуршета. По сути, это мини-рулеты или лепешки с ароматной картофельной начинкой.
Ингредиенты:
- картофель – 1 кг;
- тонкий лаваш – 2 упаковки;
- укроп, зеленый лук – по небольшому пучку;
- красный перец (если нет, то можно заменить хлопьями паприки) – 1 ч. л;
- соль – ½ ч. л;
- перец молотый – 3 гр;
- чеснок сушеный (3 гр) или свежий измельченный – 2 зубчика;
- растительное масло – 2 ст. л.
В густое картофельное пюре добавляют все специи и мелко нарезанную зелень. Полученную массу равномерно распределяют по листу лаваша.
Как и в предыдущих вариантах воду или молоко в пюре не надо добавлять
Картофельная масса
Лаваш сворачивают удобным способом — можно сделать рулеты, конвертики или сложить пополам, как тако. Заготовки смазывают растительным маслом с обеих сторон.
Смазываем, чтобы лепешки не получились сухими, а начинка с тестом прожарились
Обжаривают их на умеренном огне по 2-3 минуты с каждой стороны до румяности.
Нужно, чтобы полулепешки подрумянились равномерно
Готовые хрустящие лепешки с ароматной начинкой станут ярким акцентом на любом столе.
Наша закуска готова
Приятного вам аппетита, мои дорогие!
Надеюсь, эти простые рецепты вдохновят вас на кулинарные эксперименты. Не забывайте подписываться, чтобы не пропустить новые идеи для вкусных и бюджетных блюд. Буду рада вашим комментариям, лайкам и репостам!
А вот те блюда, приготовление которых вы могли пропустить:
- Очень быстрый, простой и дешевый салат: цена удовольствия
- Пышные, воздушные и очень вкусные оладьи с сыром
- Жаркое из свинины с картофелем + цена блюда
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Топ-3 блюд на повседневный и праздничный стол из картофельного пюре.