Когда за окном непогода, нет ничего лучше, чем остаться дома и приготовить что-то вкусное и согревающее. Сегодня я делюсь рецептом индийского блюда, которое станет отличным выбором для такого дня.
Таматар Панир Малай с рисом
Это нежное и ароматное блюдо из сыра панир в томатно-сливочном соусе покорит вас своим вкусом и простотой приготовления.
Ингредиенты
Для приготовления вам понадобятся:
• Панир (домашний мягкий сыр или адыгейский сыр) - 450 г
• Помидоры среднего размера - 6-8 шт.
• Ги (топлёное масло) - 3 ст. л. (можно заменить растительным маслом)
• Куркума - 1 ч. л.
• Кумин (семена) - 2 ч. л.
• Чёрный перец молотый - 1/2 ч. л.
• Соль - 2 ч. л. (или по вкусу)
• Сметана - 150 мл (жирность на ваше усмотрение)
• Листья петрушки или кориандра рубленые - 2 ст. л.
• Рис жасмин или обычный длиннозёрный - для подачи (можно отварить отдельно или смешать с готовым соусом)
Обратите внимание: Понедельник начался с приготовления домашних блюд: мое меню на сегодня.
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовка панира. Если вы используете домашний панир, заверните его в марлю и промойте под холодной водой в течение минуты, затем хорошо отожмите. С адыгейским сыром эту процедуру проводить не нужно. Пока сыр ещё влажный, разломайте его руками на небольшие кусочки размером примерно 2-2,5 см.
2. Подготовка помидоров. Сделайте крестообразные надрезы на помидорах, ошпарьте их кипятком и легко снимите кожицу. Очищенные помидоры нарежьте на 6-8 долек каждый.
3. Обжарка специй. В сковороде или толстодонной кастрюле среднего размера разогрейте топлёное или растительное масло. Всыпьте семена кумина и обжаривайте их примерно 30-60 секунд, пока они не потемнеют и не начнут источать аромат.
4. Основная готовка. К обжаренному кумину сразу добавьте дольки помидоров и кусочки сыра панир. Приправьте смесь куркумой, солью и молотым чёрным перцем. Аккуратно, стараясь не поломать кусочки сыра и помидоров, обжаривайте всё вместе в течение 10-15 минут, периодически помешивая.
5. Завершающий штрих. Непосредственно перед снятием с огня влейте в кастрюлю сметану и хорошо перемешайте. Дайте соусу немного прогреться.
6. Подача. Подавайте блюдо горячим, обильно посыпав свежей рубленой зеленью (петрушкой или кориандром). Идеальным гарниром станет отварной рис жасмин или любой другой длиннозёрный рис.
#ирина нельсон #рецепт #кухня #еда #блюдо #готовим дома
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Надеюсь, снег сегодня не пойдёт.