Картофельные сконы — это восхитительные треугольные лепешки, которые покоряют своей нежной текстурой внутри и аппетитной румяной корочкой снаружи. Это универсальное блюдо, которое станет идеальным дополнением к обеду, сытному завтраку или даже самостоятельной закуской. Главное преимущество рецепта — простота и доступность ингредиентов, которые наверняка есть на каждой кухне. А для тех, кто следит за питанием, есть бонус: лепешки можно обжаривать практически без масла на сухой сковороде.
***************************
Ингредиенты для картофельных сконов
Для приготовления вам понадобятся:
Картофель - 3 шт. (примерно 400 гр)
Мука - 200 гр.
Разрыхлитель - 1 стандартный пакетик (обычно 10-12 гр)
Соль - 1/3 ч.л.
Молоко – 3 ст. л.
Сливочное масло - 60 гр.
Пошаговый способ приготовления
Шаг 1: Подготовка картофеля. Для начала отварите три клубня картофеля общим весом около 400 грамм до полной готовности. Горячий картофель нужно тщательно размять в пюре с помощью толкушки и обязательно дать ему полностью остыть. Это важный момент, так как горячее пюре может сделать тесто липким.
Шаг 2: Замес теста. В глубокую миску просейте 200 граммов муки. Это сделает тесто более воздушным. Добавьте к муке пакетик разрыхлителя и треть чайной ложки соли. Положите 60 грамм холодного сливочного масла и разотрите его с мучной смесью пальцами до состояния крошки. Теперь введите остывшее картофельное пюре, влейте 3 столовые ложки молока и аккуратно замесите однородное, мягкое тесто.
Шаг 3: Отдых и формовка. Готовое тесто разделите на две равные части для удобства. Заверните их в пищевую пленку или положите в контейнер и уберите в холодильник на 20-30 минут. Это позволит маслу затвердеть, и тесто будет легче раскатывать. Спустя полчаса достаньте тесто. Для раскатки лучше всего поместить его между двумя листами пищевой пленки или пергамента — так оно не прилипнет к столу. Раскатайте в круг толщиной около 1 см, снимите верхний слой пленки и нарежьте круг на треугольники, как пиццу.
Шаг 4: Обжарка. Разогрейте на сковороде немного растительного масла. Выложите треугольники и обжаривайте на среднем или слабом огне до образования золотистой, хрустящей корочки с обеих сторон. Если вы предпочитаете менее калорийный вариант, обжаривайте сконы на сухой, хорошо разогретой сковороде, а уже готовые горячие лепешки слегка смажьте кусочком сливочного масла для аромата. Оба способа дают отличный результат.
Шаг 5: Подача. Подавайте картофельные сконы теплыми. Идеальными компаньонами для них станут свежая сметана, ваш любимый соус или нежный чесночный крем. Контраст хрустящей корочки и нежной, тающей во рту серединки делает это блюдо по-настоящему irresistible.
Более наглядно процесс приготовления показан в моем коротком видео ниже.
Надеюсь, этот рецепт вдохновит вас на кулинарные эксперименты и займет достойное место в вашей кулинарной книге!
Если статья была полезной, поддержите ее лайком ❤ и подписывайтесь на мой блог, чтобы всегда быть в курсе новых вкусных идей.
До новых встреч на страницах блога!
Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Картофельные сконы.