Хочу поделиться рецептом своего любимого блюда — домашних клецок с жареным луком. Это идеальный вариант для тех, кто ценит простоту, экономичность и отличный вкус. Приготовление не отнимет много времени, а ингредиенты найдутся на любой кухне. Уверен, что это блюдо станет хитом и в вашей семье.
Что потребуется для приготовления
Для теста и обжарки подготовьте следующие продукты:
- куриное яйцо (1 шт.);
- вода (около 200 мл, чуть меньше стандартного стакана);
- соль (две щепотки);
- пшеничная мука (примерно 3-3,5 стакана, зависит от влажности);
- подсолнечное масло для жарки;
- репчатый лук (2 средние головки);
- молотый черный перец (по вкусу);
- молотый красный перец (по вкусу, для пикантности).
Приготовление эластичного теста
Начнем с основы — теста для клецок. Его лучше сделать заранее, так как ему нужно время "отдохнуть" в холодильнике. Процесс замеса очень простой.
Возьмите глубокую миску, удобную для вымешивания. Идеально, если у нее есть крышка, но это не обязательно.
Для точности используйте один и тот же стакан для измерения муки и воды.
Просейте через сито 3 стакана муки в миску. Просеивание обогащает муку кислородом, что делает тесто более воздушным, и удаляет возможные примеси.
Сформируйте в центре горки муки углубление (лунку), куда позже будете вливать жидкую смесь.
Разбейте яйцо в мерный стакан.
Долейте в стакан с яйцом холодную воду так, чтобы общий объем жидкости составил один полный стакан.
Всыпьте в муку одну щепотку соли.
Аккуратно влейте яично-водную смесь в подготовленную лунку.
Начинайте быстро замешивать тесто, соединяя муку с жидкостью от краев к центру.
Если тесто покажется слишком липким и влажным, добавьте еще немного муки, но не переусердствуйте. Цель — получить гладкое, упругое и нежное тесто.
Обратите внимание: Любимое блюдо ВЕТЕРАНА ....
Когда консистенция вас устроит, прекратите вымешивать. Накройте миску крышкой или пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 30 минут. Это важный этап: тесто "отдохнет", клейковина разойдется, и с ним будет легче работать.Формирование и варка клецок
Достаньте охлажденное тесто. Рабочую поверхность (стол или силиконовый коврик) слегка присыпьте мукой.
Разделите тесто на части и раскатайте каждую в длинную тонкую колбаску толщиной около 2 см.
Нарежьте каждую колбаску на кусочки (клецки) толщиной примерно 1,5 см.
Пока формируете клецки, поставьте на средний огонь кастрюлю с водой. Добавьте в воду оставшуюся щепотку соли и доведите до кипения.
Аккуратно опустите нарезанные клецки в кипящую воду. Варите их, как пельмени, до момента, пока они не всплывут на поверхность — это верный признак готовности.
Приготовление луковой зажарки и финальный штрих
Пока варятся клецки, займитесь луком. Очистите две луковицы, промойте их и мелко нарежьте.
Поставьте на огонь сковороду, налейте немного подсолнечного масла и выложите нарезанный лук.
Обжаривайте лук на среднем огне до золотистого цвета и приятного аромата.
С помощью шумовки переложите сваренные клецки из кастрюли прямо в сковороду с жареным луком.
Добавьте к блюду по вкусу соль, черный и красный молотый перец. Аккуратно перемешайте, чтобы клецки покрылись ароматным луком и специями.
Потушите всё вместе на небольшом огне еще около 5 минут, периодически помешивая. Это нужно, чтобы вкусы окончательно соединились.
Вот и всё! Наше простое, сытное и невероятно вкусное блюдо готово к подаче. Подавайте его горячим.
Приятного аппетита вам и вашим близким!
Буду рад, если вы оцените рецепт и оставите свой комментарий.
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Мое любимое блюдо из текста.