Открываем секреты минтая: бюджетно, полезно и очень вкусно!
Минтай часто недооценивают, считая его простой и неинтересной рыбой. Однако это мнение ошибочно! Эта рыба, относящаяся к семейству тресковых, является настоящей кладезью белка и ценных микроэлементов, при этом оставаясь диетическим и низкокалорийным продуктом. По своим полезным свойствам икра и печень минтая практически не уступают своим аналогам из более дорогой трески.
Почему же минтай такой доступный по цене? Секрет в его высокой популяции и отсутствии строгих квот на вылов. Рыбаки часто добывают его в больших количествах, что делает процесс рентабельным и снижает конечную стоимость для покупателя. Но главный вопрос: как приготовить минтай, чтобы он получился сочным и ароматным? Мы подготовили для вас пять проверенных рецептов.
1. Минтай, запеченный целиком с травами
Чтобы рыба в духовке не стала сухой, её важно правильно замариновать. На килограмм тушки вам понадобится пучок свежей зелени (укроп, петрушка, базилик), ваши любимые специи, соль и 4 ст. ложки растительного масла. Рыбу нужно разморозить, очистить от внутренних плёнок и плавников, а затем выложить на фольгу, смазанную маслом. Приготовьте ароматную пасту, измельчив зелень и смешав её с маслом и специями. Этой пастой натрите минтай как снаружи, так и изнутри. Плотно заверните в фольгу и запекайте в разогретой до 180°C духовке около 30 минут.
2. Нежное филе в хрустящем сырном кляре
Это блюдо станет хитом любого стола. На килограмм филе подготовьте 4 яйца, 200 г твёрдого сыра, 1 лимон, 150 г муки и специи по вкусу. Филе разморозьте, обсушите, нарежьте порционными кусками, сбрызните лимонным соком, посыпьте специями и дайте промариноваться 30 минут. Тем временем приготовьте кляр: взбейте яйца, добавьте натёртый сыр, муку и специи до консистенции густой сметаны.
Обратите внимание: 5 Самых вкусных блюд которые можно попробовать на Кавказе + рецепты.
Каждый кусочек рыбы обмакните в кляр и обжарьте на хорошо разогретом масле по 6-7 минут с каждой стороны до золотистой корочки.3. Минтай, тушеный с овощами в томатном соусе
Этот рецепт — идеальный вариант полезного ужина. Вам понадобится: 800 г минтая, 2 луковицы, 1 морковь, 250 г томатной пасты или протёртых помидоров, сок половины лимона, 100 мл воды и специи. Рыбу нарежьте, полейте лимонным соком и приправьте. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на тёрке. Обжарьте овощи до мягкости, добавьте томатную пасту и воду, потушите 5 минут. Выложите кусочки рыбы в соус и тушите под крышкой на медленном огне 15-20 минут. Альтернатива — запечь всё вместе в духовке.
4. Запеканка с маринованными огурцами и сметанным соусом
Необычное и пикантное сочетание. Подготовьте: 500 г филе минтая, 2-3 солёных огурца, 1 стакан сметаны, 2-3 зубчика чеснока, укроп, лимонный сок, соль, перец и масло для смазывания. Филе замаринуйте в лимонном соке. Огурцы нарежьте тонкой соломкой, чеснок пропустите через пресс, укроп мелко порубите. Смешайте огурцы, чеснок, укроп и сметану — это будет соус. На противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом, выложите филе, сверху равномерно распределите огуречно-сметанную массу. Запекайте при 200°C около 25-30 минут.
5. Домашние рыбные палочки в манной панировке
Любимое блюдо и детей, и взрослых. Возьмите: 500 г филе минтая, 2 яйца, 50 г майонеза, 1 небольшую луковицу, 80 г манной крупы, масло для жарки, соль, перец. Лук измельчите в блендере и смешайте с майонезом. Филе нарежьте длинными полосками, обмажьте луково-майонезной смесью и уберите в холодильник на 20-30 минут. В отдельные миски насыпьте манку и взбейте яйца. Каждую полоску рыбы обваляйте сначала в яйце, затем в манке и обжарьте на сковороде с разогретым маслом по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
А как вы любите готовить рыбу? Поделитесь своими фирменными рецептами в комментариях!
Спасибо, что были с нами! Если вам понравились идеи, поддержите канал лайком и подпиской!
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Рецепты сочного минтая.