Классический суп с клецками - вкус детства

Суп с клецками — настоящий вкус детства. Его готовят дома, чтобы вся семья собиралась вместе по выходным или чтобы поесть пельменей в школьной столовой. Если вы ищете классический рецепт супа с клецками, таким, каким вы его помните — с ароматной суповой основой, мягкими овощами и нежными клецками с легкой жевательной консистенцией — обязательно попробуйте этот. Никаких дополнительных ингредиентов не нужно: только проверенные продукты и простые шаги. Если вы хотите немного изменить вкус, добавьте немного специй или ложку сметаны.

Давайте приготовим домашний суп с клецками, как в детстве — вкусный, с любовью и без усилий.

Пищевая ценность

• Калорийность 52 ккал
• Белок 3г
• Жир 3г
• Углеводы 3 г

Ингредиенты:

• Курица - 500г
• Картофель – 2
• Морковь - 1 шт
• Лук – 0,5
• Яйца – 2
• Мука пшеничная – 80 г
• Соль - 1 столовая ложка.
• Укроп – 10 г
• Вода – 2 литра

Приготовление: Шаг 1

• Прежде чем приступить к приготовлению классического супа с клецками, подготовьте все ингредиенты. Мясо можно использовать любое — от куриных ножек до куриных крылышек, но куриный суп в наборе будет особенно вкусным. Очистите овощи, вымойте яйца и отмерьте муку. Если вы хотите сэкономить время, можно использовать уже готовый суп.

  

• Шаг 2

  Курицу помыть и залить холодной водой так, чтобы она покрыла курицу. Поставить кастрюлю на огонь, вскипятить, снять пену. Добавить соль - около 1 ст л. (не переборщить). Тушить 25-30 минут на слабом огне, пока мясо не станет мягким.

  💡Совет: чтобы сделать суп более наваристым, сначала добавьте лук и морковь, а затем удалите их.

  

• Шаг 3

  Тем временем подготовьте овощи. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте соломкой. Картофель нарежьте кубиками или натрите на терке. 

  💡 Совет: после нарезки картофеля его лучше всего положить в воду — так он не потемнеет и выделит лишний крахмал, сохранив суп прозрачным.

  

• Шаг 4

  Лук нарежьте кубиками. Укроп или петрушку мелко порубите ножом. Оставьте часть зеленых листьев для дальнейшего использования.

  Посмотрите мастер-класс «Как проводить на кухне не более 1 часа каждый день и при этом обеспечивать всех вкусной и полезной едой» 👉🏻 здесь

  

• Шаг 5

  Выньте мясо из слегка остывшего бульона и осторожно процедите бульон в другую кастрюлю. На дне кастрюли обычно будет осадок, который не нужно процеживать.

  Обратите внимание: Куриный суп с сырными клёцками и картофелем.

  Так бульон будет чистым и прозрачным.

  

• Шаг 6

  Добавьте в кипящий куриный бульон картофель, морковь, лук и лавровый лист. Варите 15 минут на слабом огне, пока картофель не станет мягким.

  💡Совет: если вы хотите получить более насыщенный вкус, обжарьте лук и морковь на сливочном или растительном масле до мягкости и добавьте в суп.

  Чтобы сэкономить время, вы можете приготовить луково-морковное соте заранее и заморозить его. Это очень удобно, если вы часто готовите суп.

  

• Шаг 7

  Пока овощи готовятся, приготовьте клецки. Муку просейте в миску, добавьте соль (0,3 ч л.) и вбейте яйца.

  

• Шаг 8

  Вилкой смешайте все ингредиенты до однородной массы. Должно получиться густое тесто.

  

• Шаг 9

  Сделайте пельмени. Вы можете использовать две чайные ложки теста, смоченные в воде, чтобы сделать пельмени. Используйте одну ложку, чтобы зачерпнуть немного теста, используйте другую ложку, чтобы зачерпнуть его и положить в кипящий суп.

  Вы можете использовать другой метод. Положите тесто в кондитерский мешок или толстый кондитерский мешок, окуните ножницы в воду, отожмите и нарежьте на маленькие кусочки. Это сделает пельмени более однородными и ускорит процесс заворачивания. Если вы проткнете небольшое отверстие в кондитерском мешке, пельмени будут меньше и аккуратнее. Стоит поэкспериментировать, чтобы найти метод, который подходит вам лучше всего.

  

• Шаг 10

  Когда суп снова закипит, клецки всплывут на поверхность. Это значит, что они готовы. Добавьте измельченные овощи, если хотите, и вареную курицу без костей. Или же добавьте курицу к каждой клецке по отдельности при подаче. Готовьте классический суп с клецками еще 2–3 минуты.

  Вас может заинтересовать:

  

• Шаг 11

  Теперь вы знаете, как приготовить классический суп с клецками! Это просто и вкусно!

  Дайте супу постоять 5-10 минут перед подачей. Наслаждайтесь!

  📌 Если вам понравился этот рецепт, посмотрите наши другие рецепты супа с клецками с фотографиями и видео.