Как приготовить фрикадельки с сыром в томатном соусе в духовке просто и удобно

Содержание:

• О рецепте
• Карточка рецептов
• сырье
• Рецепт томатно-сырных фрикаделек
• Подробный рецепт приготовления «Тефтели с сыром в томатном соусе» (с фотографиями
• предположение

О рецепте

Мы приготовим фрикадельки с томатным соусом и сыром в духовке, чтобы вам не пришлось стоять над сковородой. В этом блюде в качестве приправы используется орегано, также известный как душица обыкновенная. Можно использовать сушёный орегано или свежие веточки. Лично я предпочитаю выращивать эту ароматную траву в обычных горшках. Зиму она проводит дома, а летом я выношу её на балкон. Поэтому свежие веточки орегано просто необходимы.

Для соуса мы используем самый обычный томатный сок. Если у вас есть домашний томатный сок — отлично! Если нет, покупаем его в магазине, но он не должен содержать витамина Е и других посторонних добавок. Ещё один хороший вариант — овощной томатный сок. Ещё один вариант — сок из самого томата. Всё это нужно измельчить в блендере.

Мы используем специальную форму, чтобы фрикадельки плотно прилегали друг к другу. Таким образом, фрикадельки идеально пропитываются подливкой и не высыхают.

Для фрикаделек я использую рассольный сыр. Я всегда использую сыр фета. Не забывайте, что сыр фета очень солёный, поэтому соли нужно совсем немного.

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Подготовьте ингредиенты для фрикаделек с томатным соусом и сыром.

  Свиной фарш — хороший выбор для домашних фрикаделек в духовке, желательно нежирный, например, свиная лопатка. Из такого фарша фрикадельки получаются особенно сочными.

  Из овощей вам понадобится петрушка (которую мы добавим в фарш) и шнитт-лук для подачи. Вместо них можно использовать обычный зелёный лук. Также подготовьте орегано: используйте свежие веточки и сушёные для приправы.

  Мы выбираем рассольный сыр, например, фету. Он придаёт мясу нежность и солёность – важно отметить, что соли в фарш нужно совсем немного. Я оставляю 20 граммов феты для посыпки фарша и 80 граммов для добавления в фарш.

  Подойдёт томатный сок, как домашний, так и магазинный, без добавок. Также неплохо подойдёт сок из самих томатов, измельчённый в блендере.

  Конечно, сушеный чеснок можно заменить зубчиком свежего чеснока.

  

• Шаг 2

  Измельчите петрушку и шнитт-лук. Петрушку съешьте вместе с фаршем, а шнитт-лук оставьте для подачи — он придаст блюду свежий вкус и послужит украшением.

  Не рубите веточки орегано — они попадут в соус целиком.

  Обратите внимание: Мясные кармашки с сыром и перцами.

  Они выделяют свой аромат во время жарки, поэтому их необходимо удалить после жарки.

  Посмотрите мастер-класс «Как проводить на кухне не более 1 часа каждый день и при этом обеспечивать всех вкусной и полезной едой» 👉🏻 здесь

  

• Шаг 3

  Добавьте в фарш петрушку, панировочные сухари, чесночный порошок, 80 г сыра фета, измельченную петрушку, щепотку соли, смесь перцев и яйцо, тщательно перемешайте.

  Можно использовать замороженную или сушёную петрушку. Сушеная петрушка, правда, гораздо мягче на вкус. Это лишь моё личное мнение.

  

• Шаг 4

  Тщательно перемешайте фарш.

  Лично я бы сначала попробовал на солёность. Если вкусно, то отлично, но если пресно, я бы, конечно, добавил ещё немного.

  Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Мы будем запекать сырные фрикадельки в духовке, поэтому важно разогреть духовку заранее — это позволит фрикаделькам равномерно пропечься и остаться сочными и нежными.

  

• Шаг 5

  Из оставшегося фарша сделайте фрикадельки. Я сделала 8 штук по 70 г каждая — идеального размера, и они отлично зажарились.

  Выложите фрикадельки в жаропрочную форму. Я не смазывала форму маслом. В этот раз я использовала стеклянную форму.

  

• Шаг 6

  Залейте фрикадельки томатным соусом, покрыв их примерно на две трети. Добавьте веточки орегано и слегка посыпьте перцем.

  Попробуйте сок — если он недостаточно соленый, добавьте немного соли.

  

• Шаг 7

  Оставшиеся 20 граммов сыра фета выложите поверх фрикаделек — можно раскрошить или нарезать небольшими кусочками. Это сделает блюдо более аппетитным и вкусным.

  Поставьте форму в предварительно разогретую духовку.

  

• Шаг 8

  Готовьте при температуре 180°C примерно 35 минут.

  Если духовка не разогрета, время выпечки обязательно увеличится на 5–10 минут. В целом, обратите внимание на режим духовки. Я использую режим циркуляции горячего воздуха, а температура духовки — средняя.

  

• Шаг 9

  Достаньте фрикадельки из духовки. Удалите веточки орегано — они уже потеряли весь свой аромат. Посыпьте шнитт-луком или другой листовой зеленью. Фрикадельки можно подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром, например, рисом, пастой, булгуром или картофельным пюре.

  ---

  Тефтели в томатном соусе с сыром получаются сочными, нежными, насыщенными и очень вкусными. Это блюдо легко повторить, и оно каждый раз радует глаз.

  📌 Если вам понравился этот рецепт, посмотрите нашу подборку других рецептов фрикаделек с фото и видео — там вы найдете новые идеи для вкусных домашних ужинов!

  Желаю всем приятного аппетита и вкусных фрикаделек!

  

Рекомендации

Советы и хитрости по приготовлению пищи

Яйца играют связующую роль и могут быть исключены. Мясная начинка густая, и фрикадельки получаются идеальной формы. Кстати, без яиц фрикадельки будут нежнее.

Панировочные сухари можно заменить манной крупой.

Не обязательно использовать только свиной фарш. Можно смешать его с говяжьим.

Формировать фрикадельки лучше всего мокрыми руками, чтобы они не слипались.

Как улучшить свой вкус

Если у вас есть время и вы хотите попробовать более насыщенный вкус, можно обжарить овощи для соуса. Классические ингредиенты — лук и морковь. Однако подойдут также нарезанный болгарский перец, цуккини, тыква или даже тыквенное пюре. Вкус и аромат немного отличаются, и всё приобретает новые краски.

Как избежать ошибок

Не покупайте готовый фарш. Лучше потратить несколько минут, купить и измельчить целый кусок мяса, чтобы получить хороший результат.

С чем сочетать

Я думаю, что фрикадельки с сыром лучше всего подавать с рисом. Впрочем, картофельное пюре, макароны или гречка тоже вполне подойдут в качестве гарнира.

Рекомендации по хранению и замораживанию

После того, как фрикадельки полностью остынут, их можно хранить в холодильнике около двух дней. Если вы готовите большую партию или уверены, что в ближайшее время их никто не съест, их можно заморозить. Фрикадельки хорошо замораживаются. Пакеты с застёжкой Ziploc, контейнеры для заморозки, вакуумные пакеты — всё это отличные способы их хранения.