Содержание:
- О рецепте
- Карточка рецепта
- Ингредиенты
- Простой рецепт праздничного торта-бенто
- Подробные шаги с фото по приготовлению «Бенто-торта на день рождения»
- Полезные рекомендации
О рецепте
Бенто-торт — это не просто мини-торт в коробке, это сладкий подарок, который приносит радость и сюрпризы. Если вы хотите что-то особенное на день рождения, например, праздник для двоих, или просто красивый подарок, то этот праздничный торт — идеальный выбор.
Название «бенто-торт» происходит от японского слова «bento», которое обозначает порционный обед, поданный в коробке. В Корее и Японии этот формат породил тренд на изысканные мини-торты, украшенные сердечками, цветами или короткими посланиями. Простое оформление, но насыщенные эмоции.
Этот рецепт торта-ланчбокса подойдёт даже тем, кто нечасто печёт: всё просто, ингредиенты доступны, а результат — как из пекарни. Мы испечём бисквит, приготовим крем и лёгкую ягодную прослойку, а также покажем, как красиво украсить торт и подарить его.
Как приготовить праздничный бенто-торт
Пищевая ценность на порцию
- Калорийность: 315 ккал
- Белки: 4,7 г
- Жиры: 17,3 г
- Углеводы: 35,6 г
Ингредиенты (на одну порцию):
- Молоко – 100 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 150 г
- Сахар – 70 г
- Сливочный сыр – 120 г
- Сливочное масло – 60 г
- Крахмал – 1 ч.л.
- Сахарная пудра – 2 ст.л.
- Сливки 30-35% – 150 мл
- Ванилин – по вкусу
- Пищевой краситель – по желанию
- Разрыхлитель – 1 ч.л. (или по рецепту)
- Посыпка – для украшения
- Ягоды (клубника, малина) – для начинки и украшения
- Зефир (маршмеллоу) – для украшения по желанию
Краткий рецепт:
- Подготовьте все ингредиенты для торта.
- Взбейте яйцо с сахаром до пышной светлой массы.
- Просейте муку с разрыхлителем и ванилином, аккуратно вмешайте в яичную смесь.
- Смешайте растопленное масло с тёплым молоком и добавьте в тесто.
- Добавьте оставшуюся муку, перемешайте до однородности.
- Вылейте тесто в форму диаметром 10-12 см.
- Выпекайте при 180–200 °C 25–30 минут до золотистого цвета.
- Остудите бисквит, затем разрежьте на 2 коржа.
- Приготовьте ягодную начинку: разомните ягоды с сахаром, подогрейте, добавьте крахмал и проварите до загустения.
- Охладите ягодный слой.
- Приготовьте крем: взбейте сливочное масло с сахарной пудрой, добавьте сливочный сыр и снова взбейте.
- Отдельно взбейте холодные сливки до устойчивых пиков.
- Соедините сырную и сливочную массы, аккуратно перемешав.
- Соберите торт: на нижний корж нанесите крем, сделайте углубление и добавьте ягодную начинку.
- Накройте вторым коржом, покройте торт кремом сверху и с боков.
- Украсьте по желанию посыпкой, ягодами или фигурками из зефира.
- Подавайте в красивой коробке — праздничный бенто-торт готов!
Подробный пошаговый рецепт с фото
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для лучшего результата заранее достаньте из холодильника яйца, масло, молоко и сыр, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Сливки должны оставаться холодными.
Шаг 2: Начало работы с тестом
В глубокую миску насыпьте сахар и добавьте яйцо.
Шаг 3: Взбивание яиц с сахаром
Взбейте яйцо с сахаром миксером на средней скорости примерно 5-7 минут. Масса должна значительно посветлеть, увеличиться в объёме и стать пышной.
Шаг 4: Добавление сухих ингредиентов
Просейте в миску муку, добавьте ванилин и разрыхлитель. Аккуратно, порциями, вмешайте сухую смесь в яичную массу с помощью лопатки, двигаясь снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.
Шаг 5: Подготовка жидкой составляющей
Растопите сливочное масло, смешайте его с молоком и слегка подогрейте смесь. Она не должна быть горячей.
Шаг 6: Соединение компонентов теста
Тонкой струйкой влейте масляно-молочную смесь в тесто, продолжая аккуратно перемешивать.
Шаг 7: Финальное замешивание теста
Добавьте оставшуюся муку. Для аромата можно добавить сублимированную малину или другие ягоды. Аккуратно перемешайте до однородности.
Шаг 8: Формовка и выпечка
Вылейте готовое тесто в форму для выпечки диаметром 10–12 см. Можно использовать керамическую, силиконовую форму или разъёмное кольцо, выстланное фольгой.
Обратите внимание: Веганский Хумус: самый вкусный и простой рецепт!.
Шаг 9: Выпекание бисквита
Выпекайте бисквит в разогретой до 180–200 °C духовке 25–30 минут до золотистой корочки. Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
Шаг 10: Охлаждение бисквита
Достаньте форму из духовки и дайте бисквиту полностью остыть прямо в ней на решётке. Затем аккуратно переверните его на пергаментную бумагу.
Шаг 11: Приготовление ягодной начинки
Пока бисквит остывает, займитесь начинкой. Разомните свежие или размороженные ягоды (например, клубнику) с сахаром в кастрюле. Слегка подогрейте смесь, не доводя до кипения.
Шаг 12: Загущение начинки
Добавьте в ягодную массу крахмал, тщательно размешайте и прогревайте на небольшом огне около минуты, пока смесь не загустеет.
Шаг 13: Охлаждение начинки
Снимите кастрюлю с огня и дайте ягодному слою полностью остыть. Для ускорения процесса можно поставить её в прохладное место.
Шаг 14: Начало приготовления крема
Приступим к крему. В миску положите размягчённое сливочное масло и добавьте к нему сахарную пудру.
Шаг 15: Добавление цвета и аромата
При желании добавьте в масляную смесь каплю пищевого красителя для цвета. Также можно добавить щепотку ванильного сахара для аромата. Для натурального розового оттенка используйте свекольный концентрат.
Шаг 16: Взбивание масляной основы
Взбейте масло с сахарной пудрой миксером до получения лёгкой и воздушной массы.
Шаг 17: Добавление сливочного сыра
Добавьте в миску размягчённый сливочный сыр (например, типа «Филадельфия») и тщательно перемешайте с масляной основой до однородности.
Шаг 18: Взбивание сливок
В отдельной холодной миске взбейте охлаждённые жирные сливки до устойчивых пиков. Если крем из сыра и масла получился слишком мягким, предварительно охладите его в холодильнике 10-15 минут.
Шаг 19: Нарезка бисквита
Остывший бисквит аккуратно разрежьте на два ровных коржа с помощью длинного ножа или нити.
Шаг 20: Начало сборки торта
Первый корж положите на сервировочную тарелку или прямо в подарочную коробку. Смажьте его частью приготовленного крема.
Шаг 21: Добавление ягодного слоя
Сделайте в креме небольшое углубление и выложите в него остывшую ягодную начинку. Вместо свежеприготовленной можно использовать густой джем или варенье.
Шаг 22: Завершение сборки
Накройте начинку вторым коржом. Покройте торт оставшимся кремом сверху и, если нужно, с боков, аккуратно разровняв его.
Шаг 23: Украшение и подача
Украсьте торт по своему вкусу: кондитерской посыпкой, свежими ягодами, шоколадной стружкой или фигурками из маршмеллоу. Классическая подача — в крафтовой или белой коробке. Для полного антуража добавьте поздравительную открытку, наклейку или мини-свечу. Если торт нужно перевозить, дайте ему хорошо охладиться в холодильнике (не менее 2 часов) перед упаковкой.
Шаг 24: Готово!
Ваш праздничный бенто-торт готов! Он станет прекрасным сладким сюрпризом для близкого человека.
Рекомендации
Как упростить процесс:
– Миз-ан-плас: Заранее подготовьте и отмерьте все ингредиенты. Это ускорит работу и поможет бисквиту лучше подняться. Компоненты вроде яиц, масла и молока должны быть комнатной температуры.
– Готовый декор: Чтобы сэкономить время на украшении, используйте готовую кондитерскую посыпку, вафельные цветы или сахарные фигурки.
– Если нет маленькой формы: Испеките большой бисквит в обычной форме, а затем вырежьте из него круги подходящего диаметра с помощью стакана или кольца. Это удобно, если вы готовите несколько порций.
– Альтернатива ягодам: Вместо свежих ягод для начинки можно использовать готовые ягодные пюре или густые джемы — они отлично держат форму.
Советы по приготовлению:
– Взбивайте яйца с сахаром долго. Это ключ к пышному бисквиту. Масса должна посветлеть и увеличиться в 2-3 раза.
– Муку добавляйте постепенно, аккуратно вмешивая лопаткой движениями снизу вверх, чтобы не осели пузырьки воздуха.
– Чтобы тесто не опало после добавления молока и масла, тщательно, но бережно перемешивайте его в несколько приёмов.
– Сублимированные ягоды (малина, клубника) придают яркий вкус и аромат. Их можно заменить ягодным порошком или, например, добавить в тесто немного какао для шоколадной версии.
– Дайте бисквиту полностью остыть (не менее часа) перед нарезкой. Остывший корж режется ровнее и не крошится.
– Для более густого крема сливки и сливочный сыр должны быть хорошо охлаждены перед взбиванием.
Как улучшить вкус:
– Ваниль — лучший друг выпечки. Щепотка ванилина или ванильного сахара в бисквит и крем добавит тот самый «домашний» аромат.
– Лимонная цедра, добавленная в ягодную начинку, подчеркнёт фруктовый вкус и сделает его ярче.
– В крем можно добавить ложку варёной сгущёнки или мёда — он станет слаще и приобретёт интересную текстуру.
– Для хрустящего контраста в ягодный слой можно добавить немного рубленых орехов или кокосовой стружки.
Рекомендации по хранению:
– Готовый торт храните в герметичной коробке в холодильнике не более 2 дней.
– Бисквитные коржи можно заморозить на 2–3 недели: заверните их в пищевую плёнку и поместите в контейнер. Размораживайте в холодильнике.
– Перед подачей торт лучше охладить 2–3 часа — это сделает его структуру более устойчивой, а вкус — насыщенным.
Если вы дарите торт, не забудьте положить в коробку десертную ложку, мини-свечку и открытку — эти милые детали сделают подарок по-настоящему душевным и завершённым!
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Проверенный рецепт бенто торта на день рождения — милого мини-тортика в коробке с кремом и ягодной начинкой.