Шашлык из куриных сердечек — это необычное, но очень вкусное блюдо, которое порадует своей сочностью и насыщенным вкусом. Его упругая текстура и простота приготовления делают рецепт идеальным даже для начинающих кулинаров.
Куриные сердечки, жаренные на сковороде, — это быстрая и доступная альтернатива традиционному шашлыку.
Содержание:
- О рецепте
- Пищевая ценность
- Необходимые ингредиенты
- Краткий рецепт приготовления
- Подробный пошаговый рецепт с фото
- Полезные рекомендации
Этот рецепт создан человеком, а не искусственным интеллектом, поэтому вы можете смело ему доверять.
О рецепте
Шашлычки из куриных сердечек на шпажках — это прекрасный способ разнообразить домашнее меню. Блюдо получается очень вкусным, простым в исполнении и экономичным. Главный секрет успеха — правильный маринад, который делает сердечки сочными, упругими и пикантными. Подача на шпажках делает блюдо не только аппетитным, но и очень удобным.
Готовить такие шашлычки можно не только на сковороде, но и на гриле или в духовке, что делает рецепт универсальным для любых условий.
Пищевая ценность (приблизительно на порцию)
- Калорийность: 192 ккал
- Белки: 13 г
- Жиры: 14 г
- Углеводы: 2 г
Ингредиенты (на 1 порцию):
- Куриные сердечки – 250 г
- Соль – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соевый соус – 2 ст. л.
- Подсолнечное масло – 2 ст. л.
- Чеснок – 1 зубчик
- Деревянные шпажки – несколько штук
Краткий рецепт:
- Замочите деревянные шпажки в холодной воде.
- Промойте и подготовьте куриные сердечки.
- Сложите сердечки в миску, добавьте соль, перец, нарезанный чеснок, соевый соус и масло. Перемешайте.
- Накройте миску и уберите мариноваться в холодильник минимум на 30 минут.
- Нанижите замаринованные сердечки на подготовленные шпажки.
- Обжарьте шашлычки на разогретой сковороде с небольшим количеством масла по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
- Подавайте горячими.
Подробный пошаговый рецепт с фото
Шаг 1: Подготовка
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Деревянные шпажки замочите в холодной воде минимум на 15 минут, чтобы они не подгорели во время жарки.
Шаг 2: Обработка сердечек
Тщательно промойте куриные сердечки под холодной водой. Удалите лишний жир, плёнки и кровеносные сосуды. Для большей нежности можно замочить их в молоке на 30 минут перед маринованием.
Шаг 3: Начало маринования
Переложите чистые сердечки в глубокую миску. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 4: Добавление чеснока
Очистите зубчик чеснока и нарежьте его тонкими кружочками. Добавьте к сердечкам.
Шаг 5: Соевый соус
Влейте соевый соус. Он придаст блюду пикантную солоноватость и глубину вкуса. Любителям острого можно добавить немного чили.
Обратите внимание: Веганский Хумус: самый вкусный и простой рецепт!.
Шаг 6: Растительное масло и дополнительные ингредиенты
Добавьте подсолнечное масло. Для разнообразия вкуса в маринад можно добавить чайную ложку мёда (для карамелизации), кетчупа или немного уксуса (для мягкости).
Шаг 7: Маринование
Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы маринад равномерно покрыл каждое сердечко. Накройте миску плёнкой или крышкой и уберите в холодильник. Минимальное время маринования — 30 минут, оптимальное — 1–2 часа. Не стоит мариновать дольше 6–8 часов, чтобы мясо не стало жёстким.
Шаг 8: Нанизывание на шпажки
Достаньте шпажки из воды и плотно нанижите на них замаринованные сердечки.
Шаг 9: Жарка
Разогрейте сковороду, добавьте немного масла. Выложите шашлычки и обжаривайте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до образования аппетитной корочки. Общее время жарки — около 10–12 минут.
Шаг 10: Подача
Готовность проверяйте по соку: при прокалывании он должен быть прозрачным. Подавайте шашлычки из куриных сердечек горячими. Они отлично сочетаются с картофелем, рисом, свежими овощами, лавашом или сметанным соусом. Это блюдо также можно приготовить дома и взять с собой на пикник.
Приятного аппетита!
Полезные рекомендации
Как упростить процесс:
– Используйте уже очищенные куриные сердечки.
– Приготовьте маринад заранее и храните его в холодильнике 2–3 дня.
– Для приготовления на гриле замачивайте шпажки на ночь.
Советы по приготовлению:
– Добавьте в маринад мёд для карамелизации и нежности.
– Чередуйте сердечки на шпажке с овощами (помидоры черри, перец, грибы).
– При жарке на сковороде сначала готовьте под крышкой, а затем без неё для образования корочки.
Как улучшить вкус:
– Добавьте в маринад копчёную паприку, сушёные травы или несколько капель кунжутного масла.
– Подавайте шашлычки, посыпав свежей зеленью.
Идеи для подачи:
– В качестве гарнира подойдёт картофель, рис, свежий салат или лаваш.
– Подавайте с соусами: сметанным, чесночным, барбекю или терияки.
Хранение:
– Готовые шашлычки храните в холодильнике до 2 дней.
– Можно заморозить замаринованные сердечки на шпажках (срок хранения — до 2 месяцев).
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Простой рецепт шашлычков из куриных сердечек на сковороде.