Этот салат — настоящая находка для тех, кто ценит сочетание скорости приготовления и яркого вкуса. Он идеально подходит как для быстрого семейного ужина в будний день, так и для того, чтобы стать украшением праздничного стола. Гармоничное сочетание копчёной ветчины, сладкой кукурузы, пряной корейской моркови и нежного сыра создаёт насыщенный и сбалансированный вкус, который понравится всем.
Салат с ветчиной и кукурузой
Содержание:
- О рецепте
- Видеорецепт «Салат с ветчиной и кукурузой»
- Пищевая ценность и ингредиенты
- Краткий рецепт
- Подробный пошаговый рецепт приготовления (с фотографиями)
- Полезные рекомендации и советы
Этот рецепт написан человеком, а не нейронной сетью. Можете пользоваться им без опасений.
О рецепте
Салат с ветчиной и кукурузой — это универсальное блюдо, которое выручит в любой ситуации. Его главные козыри — это всего 15 минут на приготовление и простой набор доступных ингредиентов. Вкус строится на контрастах: солёная и копчёная ветчина, сладкие зёрна кукурузы, острая и хрустящая корейская морковь, свежий огурец и сливочный сыр. Вместе они создают удивительно гармоничную композицию.
Блюдо не требует термической обработки, что делает его идеальным для жарких летних дней или когда просто нет времени стоять у плиты. При этом салат получается очень сытным и питательным. Корейскую морковь можно использовать как магазинную, так и домашнюю — последняя позволит лучше контролировать остроту. Ветчину при желании можно заменить отварной куриной грудкой или копчёной колбасой, но это немного изменит характер блюда.
Подавать этот салат можно как самостоятельное блюдо, с тостами, багетом или в качестве гарнира к печёному картофелю или мясу.
Видео-рецепт салата с ветчиной и кукурузой
Посмотрите видео на отдельной странице: Как приготовить салат из ветчины и кукурузы.
Пищевая ценность (на порцию)
- Калорийность: 170 ккал
- Белки: 8,2 г
- Жиры: 12,8 г
- Углеводы: 5,1 г
Ингредиенты (на порцию)
- Ветчина — 200 г
- Консервированная кукуруза — 200 г
- Корейская морковь — 150 г
- Твёрдый сыр (например, Гауда, Российский) — 100 г
- Свежий огурец — 100 г
- Майонез — 70 г
- Укроп (для подачи) — 10 г
Краткий рецепт
- Подготовьте все ингредиенты.
- Ветчину нарежьте аккуратными полосками.
- Сыр натрите на средней тёрке.
- Огурец нарежьте тонкой соломкой или полукружьями.
- Корейскую морковь отожмите от лишнего маринада и при необходимости укоротите.
- Смешайте в миске ветчину, сыр, огурец, кукурузу и морковь.
- Заправьте майонезом и аккуратно перемешайте.
- Дайте салату настояться в холодильнике под плёнкой 20 минут.
- Перед подачей украсьте укропом.
Подробный пошаговый рецепт с фото
Шаг 1: Подготовка
Достаньте ингредиенты из холодильника заранее, чтобы они стали комнатной температуры — так салат лучше пропитается. Кукурузу откиньте на сито, чтобы стекла жидкость. Корейскую морковь отожмите от излишков маринада. Огурцы вымойте и обсушите.
Шаг 2: Нарезка ветчины
Нарежьте ветчину полосками толщиной около 0,5 см. Используйте острый нож, чтобы срез был ровным, а текстура мяса сохранилась. При желании обрежьте лишний жир.
Шаг 3: Сыр
Натрите сыр на средней тёрке. Средняя тёрка даст приятную, не слишком мелкую текстуру. Для этого рецепта хорошо подходят полутвёрдые сыры, такие как Гауда или Российский.
Шаг 4: Огурец
Огурец нарежьте тонкой соломкой. Если кожица грубая, её можно снять. Если огурец очень сочный, можно слегка посолить нарезку, дать постоять 5 минут и отжать лишний сок, чтобы салат не стал водянистым.
Шаг 5: Корейская морковь
Ещё раз отожмите морковь. Если она слишком острая на ваш вкус, можно промыть её холодной водой. Длинные полоски моркови удобно нарезать на более короткие сегменты.
Шаг 6: Смешивание
В большой миске соедините все подготовленные ингредиенты: ветчину, сыр, огурец, морковь и кукурузу. Аккуратно перемешайте широкой ложкой. Перед добавлением соли обязательно попробуйте — ветчина и сыр уже дают достаточную солёность.
Шаг 7: Заправка
Добавьте майонез. Начинайте с 2-3 столовых ложек, тщательно перемешивайте и оценивайте консистенцию. При желании майонез можно частично или полностью заменить сметаной, греческим йогуртом или лёгким соусом.
Шаг 8: Настаивание
Накройте миску с салатом пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 20 минут. Это ключевой момент: за это время вкусы соединятся, а заправка равномерно пропитает все компоненты.
Шаг 9: Подача
Перед подачей украсьте салат мелко нарезанным укропом или зелёным луком. Для праздничной сервировки можно выложить салат с помощью кулинарного кольца, подать в порционных стаканчиках или дополнить сухариками.
Рекомендации и полезные советы
Выбор ингредиентов:
- Ветчина: Выбирайте сочный, не слишком жирный сорт с плотной текстурой. Куриная или индюшиная ветчина сделает салат диетическим.
- Корейская морковь: Идеальна морковь средней остроты. Если магазинная слишком жирная или острая, промойте её водой и отожмите.
- Кукуруза: Используйте качественную консервированную кукурузу без добавления сахара. Обязательно слейте весь рассол.
- Сыр: Полутвёрдые сыры (Российский, Гауда, Тильзитер) подходят лучше всего. Твёрдые сыры вроде пармезана могут быть слишком доминирующими.
Лайфхаки для экономии времени:
- Используйте кухонный комбайн для натирания сыра и шинковки моркови (если делаете её сами).
- Все ингредиенты можно нарезать заранее и хранить в отдельных контейнерах в холодильнике, смешав и заправив непосредственно перед подачей.
Частые ошибки и как их избежать:
- Водянистость: Тщательно отжимайте кукурузу, морковь и огурцы. Для огурцов используйте приём с солью.
- Перезаправка: Добавляйте майонез постепенно. Салат должен быть сочным, но не «плавать» в соусе.
- Пересол: Помните, что ветчина, сыр и часто морковь уже содержат соль. Всегда пробуйте перед тем, как досаливать.
Подача и сочетания:
- Подавайте как самостоятельное блюдо или с гренками, чесночными тостами, лавашом.
- Отличный гарнир к печёному картофелю, курице-гриль или рыбе.
- Для фуршета можно подавать в мини-тарталетках или в листьях салата.
Хранение:
- Незаправленный салат можно хранить в холодильнике до 24 часов. Заправленный салат лучше съесть в течение 12 часов.