Этот лёгкий и быстрый суп с пельменями и картофелем — идеальное решение для сытного обеда без долгой готовки. Он получается ярким и ароматным благодаря обжаренным овощам и обильной зелени, а подавать его лучше всего со сметаной для нежной кислинки.
Картофельный суп с пельменями
Содержание:
- О рецепте
- Пищевая ценность
- Ингредиенты
- Краткий рецепт
- Подробный пошаговый рецепт с фото
- Рекомендации и советы
Этот рецепт создан человеком, а не искусственным интеллектом, поэтому вы можете смело им пользоваться, не опасаясь неточностей.
О рецепте
Одна порция этого супа — это полноценный и очень сытный обед, который легко может заменить основное блюдо. Его главное преимущество — скорость приготовления. Вам не придётся тратить время на лепку пельменей с нуля, хотя домашние, безусловно, вкуснее. Отлично подойдут и магазинные — сейчас в продаже есть огромный выбор: с индейкой, курицей, говядиной, грибами и другими начинками.
Особенно удобно использовать небольшие пельмени, похожие на монетки — они красиво смотрятся в тарелке и их удобно есть ложкой.
Суп можно варить как на воде, так и на бульоне (мясном или овощном). Бульон, конечно, сделает блюдо более насыщенным и глубоким по вкусу. Если вы любите пельмени, но уже устали от их традиционной подачи, этот суп станет для вас приятным кулинарным открытием!
Пищевая ценность (на порцию)
- Калорийность: 72 ккал
- Белки: 2,6 г
- Жиры: 3,2 г
- Углеводы: 8,4 г
Ингредиенты (на кастрюлю)
- Вода или бульон – 1,2 литра
- Пельмени – 400 г
- Картофель – 350 г
- Помидор – 150 г
- Морковь – 100 г
- Лук репчатый – 80 г
- Свежая зелень (укроп, петрушка) – 30 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Сливочное масло – 15 г
- Растительное масло (оливковое или подсолнечное) – 1 ст. ложка
- Соль – 1 ч. ложка (или по вкусу)
- Смесь молотых перцев – 0,5 ч. ложки
Краткий рецепт
- Подготовьте все ингредиенты.
- Лук и помидоры нарежьте кубиками, чеснок измельчите.
- Морковь нашинкуйте тонкими кружочками или соломкой, картофель — средними кубиками.
- На сковороде в смеси масел обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и жарьте ещё пару минут.
- Добавьте помидоры и чеснок, готовьте минуту.
- Переложите зажарку в кастрюлю, залейте водой, посолите, добавьте картофель и варите около 5 минут.
- Тем временем мелко нарежьте зелень.
- В кипящий суп заложите пельмени и перец, варите 7–10 минут до готовности пельменей.
- За минуту до конца приготовления добавьте зелень.
- Дайте супу немного настояться под крышкой и подавайте со сметаной.
Подробный пошаговый рецепт с фото
Шаг 1: Подготовка
Заранее достаньте и подготовьте все необходимые ингредиенты. Помидоры можно заменить столовой ложкой томатной пасты, а оливковое масло — любым другим растительным.
Шаг 2: Нарезка овощей
Лук и помидоры нарежьте кубиками. Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс. При желании с помидоров можно снять кожицу — со спелых томатов она снимается легко, если поддеть её ножом.
Посмотрите мастер-класс «Как проводить на кухне не более 1 часа каждый день и при этом обеспечивать всех вкусной и полезной едой» 👉🏻 здесь
Шаг 3: Картофель и морковь
Морковь нарежьте тонкими кружочками или соломкой. Картофель очистите и нарежьте средними кубиками. Форма нарезки может быть любой — на вкус супа это не повлияет.
Шаг 4: Обжарка лука и моркови
В сковороду налейте растительное масло, добавьте сливочное. На среднем огне обжарьте лук до мягкости и прозрачности. Затем добавьте морковь и жарьте ещё 2–3 минуты, помешивая.
Обратите внимание: Веганский Хумус: самый вкусный и простой рецепт!.
Шаг 5: Добавление томатов и чеснока
К луку и моркови добавьте нарезанные помидоры и чеснок. Обжаривайте всё вместе ещё около минуты, чтобы овощи пропитались ароматами.
Шаг 6: Варка картофеля
Переложите овощную зажарку в кастрюлю, залейте водой или бульоном. Добавьте соль (если используете бульон, соли нужно меньше) и заложите картофель. Доведите до кипения и варите около 5 минут.
Шаг 7: Нарезка зелени
Пока варится картофель, мелко нарежьте свежую зелень — укроп, петрушку или другую по вкусу.
Шаг 8: Добавление пельменей
В кипящий суп аккуратно выложите пельмени (не размораживая, если они замороженные). Добавьте молотый перец. Доведите до кипения и варите 7–10 минут. Время зависит от размера пельменей — следуйте рекомендациям на упаковке.
Шаг 9: Зелень и финальные штрихи
За минуту до готовности добавьте в суп нарезанную зелень. Можно также добавить ещё немного перца для аромата.
Шаг 10: Настаивание
Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 5–10 минут. За это время ароматы окончательно смешаются. Не забудьте попробовать суп и при необходимости досолить.
Шаг 11: Подача
Суп с пельменями и картофелем готов! Разлейте его по тарелкам, добавьте ложку сметаны и подавайте. Получается невероятно вкусно, сытно и по-домашнему уютно.
📌 Любите простые и вкусные закуски? Ознакомьтесь с нашей подборкой быстрых рецептов супов — у нас всегда найдётся отличный вариант на каждый день: куриный, овощной, сырный, консервированный и не только. Каждое блюдо быстрое, сытное и по-домашнему вкусное!
Вас может заинтересовать:
— Классический суп с клецками
— Рыбный суп из консервов: Рецепт
— Быстрое мясное рагу
Рекомендации и советы
Советы по приготовлению:
• Этот суп лучше есть свежеприготовленным, так как пельмени при хранении могут разбухнуть и потерять форму.
• Если хотите сэкономить время, этап обжарки овощей можно пропустить и добавить их в суп сырыми.
• Готовую зажарку из лука и моркови можно заготовить впрок и хранить в морозилке, чтобы использовать для быстрого приготовления супа.
Как улучшить вкус:
• Добавьте в суп 1-2 лавровых листа за 5 минут до конца приготовления.
• Используйте для варки не воду, а мясной или куриный бульон — это сделает блюдо гораздо вкуснее и наваристее.
• Для итальянского акцента попробуйте добавить в суп смесь сушёных трав: тимьян, базилик, орегано.
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Простой и сытный суп с пельменями и картофелем — отличный вариант для быстрого обеда.