Представьте себе уютное осеннее утро, когда на столе стоит тарелка с солнечной, тёплой тыквенной кашей. Это блюдо — настоящий символ домашнего уюта, который напоминает о бабушкиных завтраках. В нём идеально сочетается нежная сладость запечённой тыквы, мягкая текстура пшена и сливочный аромат молока. Это не просто еда, а источник витаминов, энергии и хорошего настроения для всей семьи.
Тыквенная каша с пшеном на молоке
Содержание:
- О рецепте
- Карточка рецепта
- Ингредиенты
- Краткий рецепт приготовления «Тыквенная каша с пшеном на молоке»
- Подробный пошаговый рецепт приготовления «Тыквенная каша с пшеном на молоке» с фото
- Рекомендации
Этот проверенный рецепт был создан и описан кулинаром, а не искусственным интеллектом. Вы можете быть уверены в каждом шаге.
О рецепте
Традиция готовить тыквенную кашу с пшеном уходит корнями в прошлое, когда ингредиенты томились в печи в глиняных горшочках. Современная версия сохранила всю душевность и пользу того блюда, но стала гораздо быстрее и проще в исполнении.
Секрет вкуса — в гармонии бархатистой, сладкой тыквы и сытного пшена, которое дарит лёгкую зернистость. Молоко создаёт мягкую, кремовую основу, а сливочное масло добавляет нежности и лёгкий карамельный оттенок. Если ваша тыква не очень сладкая, смело добавляйте сахар, а для аромата — корицу, ваниль или щепотку мускатного ореха.
Это блюдо легко адаптировать: замените коровье молоко на растительное, и вы получите прекрасный вегетарианский вариант. Каша не только невероятно вкусна, но и полезна: она богата витаминами А и Е, клетчаткой и сложными углеводами, которые дарят энергию на долгое время.
Как приготовить тыквенную кашу с пшеном на молоке
Пищевая ценность на порцию
- Калории: 105 ккал
- Белки: 3 г
- Жиры: 4 г
- Углеводы: 14.6 г
Ингредиенты:
- Тыква – 250 г
- Пшено – 100 г
- Молоко – 250 мл
- Вода – 100 мл
- Масло сливочное – 20 г (в исходном тексте, вероятно, опечатка — 200 г)
- Сахар – 15 г (по вкусу)
- Соль – 0.5 ч.л.
Краткий рецепт:
- Подготовить все ингредиенты.
- Очистить тыкву и нарезать кубиками.
- Запечь тыкву в духовке при 180°C 20-25 минут.
- Тщательно промыть пшено.
- В кастрюле соединить пшено, воду и молоко, довести до кипения.
- Варить на медленном огне до готовности крупы, добавить соль и сахар.
- Снять с огня и дать каше настояться под крышкой 10-15 минут.
- Приготовленную тыкву размять и добавить в кашу.
- Добавить сливочное масло и перемешать.
- Подавать тёплой, по желанию с добавками.
Подробный пошаговый рецепт с фото
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Выберите спелую, ароматную тыкву. Идеально подходят сорта мускатная или баттернат — они сладкие, с ярко-оранжевой мякотью. Пшено должно быть свежим, золотистого цвета, без постороннего запаха, иначе каша может горчить.
Шаг 2: Обработка тыквы
Очистите тыкву от кожуры и удалите семена. Нарежьте мякоть небольшими кубиками, примерно 1.5 см — так она равномерно пропечётся.
Шаг 3: Запекание тыквы
Разложите кубики тыквы в жаропрочной форме. Для предотвращения подгорания можно добавить на дно пару столовых ложек воды. Накройте форму фольгой и запекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до мягкости. Запекание раскрывает натуральную сладость тыквы и даёт лёгкий карамельный привкус. Альтернатива — отваривание, но вкус будет менее выразительным.
Шаг 4: Подготовка пшена
Переберите пшено, удалив возможный мусор. Затем тщательно промойте крупу в тёплой воде 4-5 раз, пока стекающая вода не станет прозрачной. Это важный этап, который избавляет пшено от возможной горечи.
Шаг 5: Начало варки каши
Переложите промытое пшено в кастрюлю с толстым дном. Залейте водой и молоком. Поставьте на средний огонь и, помешивая, доведите до кипения, чтобы крупа не пристала ко дну.
Шаг 6: Варка пшена
После закипания уменьшите огонь до минимума. Накройте кастрюлю крышкой и варите кашу 15-20 минут, пока пшено не станет мягким и не впитает основную часть жидкости. Затем добавьте сахар и соль, аккуратно перемешайте.
Шаг 7: Настаивание
Снимите кастрюлю с огня. Накройте её крышкой и, для лучшего результата, укутайте полотенцем. Дайте каше настояться 10-15 минут — за это время пшено «дойдёт» и станет особенно нежным.
Шаг 8: Добавление тыквы
Готовую запечённую тыкву разомните вилкой в пюре или слегка пробейте блендером, если предпочитаете абсолютно гладкую текстуру. Добавьте тыквенное пюре в кашу и тщательно перемешайте до однородности.
Шаг 9: Финальный штрих — масло
Добавьте в кашу кусочек сливочного масла и перемешайте. Масло обогатит вкус, сделает консистенцию более кремовой и бархатистой. Его также можно положить непосредственно в тарелку при подаче.
Шаг 10: Подача
Разложите ароматную кашу по тарелкам. Её можно подавать как самостоятельное блюдо или с добавками: ложкой мёда, горстью орехов, тыквенными семечками, щепоткой корицы или свежими ягодами. Это блюдо прекрасно в любое время дня!
Рекомендации
Кулинарные советы и хитрости:
– Для идеальной кремовой текстуры используйте соотношение молока и воды 2:1.
– Любителям сладкого: добавьте мёд или изюм в слегка остывшую кашу, чтобы сохранить полезные свойства.
– Экспериментируйте с жирами: вместо сливочного масла попробуйте кокосовое для лёгкого тропического аромата.
Как упростить приготовление:
– Запеките тыкву заранее и храните в холодильнике.
– Чтобы ускорить варку, замочите пшено в горячей воде на 20 минут перед готовкой.
Как избежать ошибок:
– Всегда варите пшено на медленном огне, иначе оно может подгореть или остаться жёстким внутри.
– Сахар лучше добавлять в конце приготовления, предварительно попробовав кашу.
Идеи для подачи:
– Каша хороша сама по себе, но её можно дополнить сливочным маслом, мёдом, свежими или сушёными фруктами, орехами, семенами и пряностями (корицей, кардамоном).
Хранение и разогрев:
– Готовую кашу можно хранить в закрытой ёмкости в холодильнике до 2 дней.
– При разогреве добавьте немного молока или воды и подогревайте на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы вернуть нежную консистенцию.
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Полезная тыквенная каша с пшеном на молоке — домашний рецепт с фото и видео.