Этот нежный чесночный соус — настоящая находка для любой хозяйки. Готовится он буквально за несколько минут из простых ингредиентов, которые почти всегда есть под рукой. Он станет универсальной заправкой, которая идеально дополнит мясо, птицу, рыбу или овощи на гриле и пару. Благодаря сметане и майонезу чеснок в соусе не кажется слишком резким, а свежая зелень добавляет яркую нотку. Его можно приготовить заранее — соус отлично хранится в холодильнике.
Чесночный соус: простой домашний рецепт
Содержание:
- О рецепте
- Видео-рецепт приготовления «Чесночный соус: простой домашний рецепт»
- Карточка рецепта
- Ингредиенты
- Краткий рецепт приготовления «Чесночный соус: простой домашний рецепт»
- Подробный пошаговый рецепт приготовления «Чесночный соус: простой домашний рецепт» с фото
- Рекомендации
Этот рецепт был создан и проверен на кухне, а не сгенерирован искусственным интеллектом. Вы можете быть уверены в результате.
О рецепте
Ищете идеальный аккомпанемент к ужину? Этот чесночный соус — то, что нужно. Он обладает сбалансированным вкусом: пикантность чеснока смягчается сливочными нотками сметаны и майонеза, что делает его приятным даже спустя несколько часов после приготовления. Секрет его свежести — в добавлении мелко нарезанного укропа, который освежает весь вкусовой букет. Соус можно приготовить про запас, так как он хорошо сохраняет свои свойства в холодильнике. Для максимально насыщенного вкуса лучше использовать домашний майонез, но и качественный магазинный вариант даст отличный результат. Обратите внимание на консистенцию ингредиентов: от жирности сметаны и плотности майонеза будет зависеть конечная густота соуса.
Видео-рецепт простого чесночного соуса по-домашнему
Посмотреть видео на отдельной странице Как приготовить Чесночный соус: простой домашний рецепт
Пищевая ценность на порцию
- Калории: 379 ккал
- Белки: 3 г
- Жиры: 39 г
- Углеводы: 4 г
Ингредиенты:
- Майонез («Провансаль») – 300 г
- Сметана (20% жирности) – 300 г
- Свежий укроп – 30 г
- Чеснок – 2 зубчика (или по вкусу)
- Лимонный сок – 2 ч.л. (или по вкусу)
- Соль – 0.5 ч.л. (или по вкусу)
- Черный перец молотый – 0.5 ч.л. (или по вкусу)
Краткий рецепт:
- Подготовьте все ингредиенты. Сметану и майонез лучше использовать охлажденными.
- В глубокой миске смешайте сметану с майонезом до однородности.
- Выжмите лимонный сок, при желании процедите его от косточек, и добавьте к соусу.
- Мелко нарежьте укроп, предварительно удалив толстые стебли.
- Добавьте зелень к основе и перемешайте.
- Приправьте соус солью и черным перцем, тщательно перемешайте.
- Пропустите чеснок через пресс и вмешайте его в общую массу.
- Накройте миску пищевой пленкой и отправьте соус в холодильник на 1-3 часа для настаивания.
- Подавайте в соуснике, украсив веточкой зелени. Приятного аппетита!
Подробный пошаговый рецепт с фото
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Для соуса вам понадобятся охлажденные майонез и сметана. Выбирайте густую сметану жирностью 20-30% для насыщенной консистенции. Если хотите сделать соус менее калорийным, можно взять 10% сметану, но тогда и майонез лучше выбрать легкий. Учтите, что соус в этом случае будет более жидким. Майонез подойдет «Провансаль» или с чесночным вкусом. Чеснок берите свежий и ароматный. Укроп можно заменить петрушкой, кинзой или даже добавить рукколу для пикантности. Зеленый лук лучше не использовать — он может сделать соус слишком острым. Сок лимона можно заменить бутилированным или соком лайма для интересного оттенка вкуса. Перец горошком, свежемолотый в мельничке, придаст соусу особый аромат.
Обратите внимание: Домашний крем-сыр.
Шаг 2: Смешиваем основу
Слейте возможную сыворотку со сметаны, переложите ее в глубокую миску и добавьте майонез. Аккуратно перемешайте до получения однородной кремообразной массы.
Шаг 3: Добавляем кислоту
Выжмите сок из лимона. Чтобы получить больше сока, покатайте лимон по столу, слегка надавливая. Разрежьте его пополам и выдавите сок, желательно через ситечко, чтобы избежать попадания косточек. Влейте сок в соус.
Шаг 4: Подготавливаем зелень
Промойте и обсушите пучок укропа. Мелко нарежьте листья и тонкие веточки, удалив грубые стебли.
Шаг 5: Соединяем с зеленью
Добавьте нарезанный укроп к сметанно-майонезной смеси и тщательно перемешайте ложкой или лопаткой, чтобы зелень равномерно распределилась.
Шаг 6: Солим и перчим
Добавьте соль и свежемолотый черный перец по вашему вкусу. Помните, что майонез уже содержит соль, поэтому лучше сначала попробовать.
Шаг 7: Вводим чеснок
Очистите зубчики чеснока и пропустите их через пресс или очень мелко порубите ножом. Добавьте чесночную массу в соус и энергично перемешайте, чтобы аромат распределился.
Шаг 8: Настаиваем
Накройте миску с соусом пищевой пленкой или специальной крышкой. Отправьте в холодильник минимум на 1 час, а лучше на 2-3. За это время соус немного загустеет, а вкусы ингредиентов идеально соединятся.
Шаг 9: Подаем
Готовый соус можно подать в общей красивой пиале или разложить по небольшим соусникам. Для праздничной подачи украсьте веточкой свежего укропа или петрушки.
Совет: при подаче на праздничный стол можно украсить соусники веточками свежей зелени.
Рекомендации
Советы и кулинарные хитрости:
– Настаивание в холоде (2-3 часа) не только раскрывает вкус, но и делает консистенцию соуса более плотной и однородной.
– Используйте только нежные листья и тонкие веточки укропа, чтобы соус был действительно нежным.
Что улучшит вкус простого чесночного соуса по-домашнему:
– К соусу для рыбных блюд можно добавить щепотку молотого кориандра для пикантности.
– Для большей густоты и нежности попробуйте добавить в соус мелко тертое вареное яйцо.
Как избежать ошибок:
– Не используйте для перемешивания блендер или миксер. Механическое воздействие может привести к расслоению сметаны и ухудшению консистенции.
– Всегда пробуйте соус перед тем, как добавить соль, учитывая соленость майонеза.
– Будьте осторожны с лимонным соком. Добавляйте его постепенно, по половине чайной ложки, чтобы не перекислить соус.
С чем подать чесночный соус:
– Идеален к запеченному или жареному лососю, форели.
– Прекрасно дополнит вкус курицы-гриль, свиных отбивных или шашлыка.
– Станет отличной заправкой для овощей на пару: брокколи, цветной капусты, стручковой фасоли.
– Подойдет как дип для свежей овощной нарезки (помидоры, огурцы, сладкий перец) или для овощных чипсов.
Как хранить домашний чесночный соус:
– Переложите готовый соус в герметичный контейнер или накройте миску пищевой пленкой. В холодильнике он сохранит свежесть до 2 суток.
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Нежный чесночный соус: самый простой домашний рецепт с фото и видео.