Овощные салаты — это всегда отличная идея для легкого и полезного приема пищи. А если добавить к ним хрустящий жареный сыр и приготовить ароматный соус, то блюдо превращается в настоящий кулинарный шедевр, достойный праздничного стола. Этот салат сочетает в себе свежесть овощей, насыщенный вкус сыра и пикантную заправку.
Салат с жареным сыром и помидорами
Содержание:
- О рецепте
- Видео-рецепт приготовления «Салат с жареным сыром и помидорами»
- Карточка рецепта
- Ингредиенты
- Краткий рецепт приготовления «Салат с жареным сыром и помидорами»
- Подробный пошаговый рецепт приготовления «Салат с жареным сыром и помидорами» с фото
- Рекомендации
Этот рецепт был создан и проверен на практике живым человеком, а не искусственным интеллектом, поэтому вы можете быть уверены в его надежности и вкусовых качествах.
О рецепте
Вдохновением для этого блюда послужила грузинская кухня, где овощные салаты с жареным сыром — частый гость на столе. Такие салаты не только радуют глаз яркими красками, но и приносят пользу организму, сочетая клетчатку из овощей, белки и жиры из сыра. В Грузии традиционно используют сулугуни, но в этом рецепте мы возьмем не менее подходящий греческий сыр халлуми. Оба этих сорта обладают уникальной термостойкостью благодаря особой технологии производства, что делает их идеальными для жарки. Также отлично подойдет адыгейский сыр.
Для жарки лучше всего взять чугунную сковороду или посуду с антипригарным покрытием. Если хорошо ее прогреть и предварительно удалить лишнюю влагу с сыра, то он не прилипнет и приобретет аппетитную хрустящую корочку с нежной, тянущейся сердцевиной. Подавать сыр нужно сразу после жарки, пока он горячий.
Идеальным дополнением к сыру станут спелые, сочные и сладкие томаты. Они прекрасно балансируют солоноватый вкус сыра. Для красоты можно использовать помидоры разных цветов. Чтобы добавить салату хрусткости, добавим болгарский перец, например, сорт рамиро. Основой послужит пряная руккола, но вы можете заменить ее любой другой любимой зеленью — шпинатом, мангольдом или смесью салатов.
Видео-рецепт салата с жареным сыром и помидорами
Посмотреть видео на отдельной странице «Как приготовить Салат с жареным сыром и помидорами».
Пищевая ценность на порцию
- Калории: 167 ккал
- Белки: 7.7 г
- Жиры: 13.2 г
- Углеводы: 4.6 г
Ингредиенты (на 2 порции):
- Сыр сулугуни – 200 г (можно заменить на халлуми или адыгейский)
- Помидор – 1 шт. (около 150 г)
- Руккола – 100 г (или другая зелень по вкусу)
- Болгарский перец – 1 шт. (около 100 г)
- Растительное масло – 30 мл (оливковое или подсолнечное)
- Мед жидкий – 2 ч.л.
- Горчица дижонская – 1 ч.л.
- Лимонный сок – 1 ч.л.
Краткий рецепт:
Подготовьте все необходимые ингредиенты и кухонную утварь.
Тщательно вымойте и обсушите рукколу.
Нарежьте болгарский перец тонкими полукольцами.
Нарежьте помидор небольшими кусочками.
Приготовьте соус, смешав масло, горчицу, мед и лимонный сок до однородной консистенции.
Нарежьте сыр брусочками толщиной 1-1,5 см и промокните от лишней влаги.
Обжарьте сыр на сухой, хорошо разогретой сковороде на среднем огне до золотистой корочки со всех сторон.
На плоскую тарелку выложите слой рукколы и перца.
Распределите сверху нарезанные помидоры.
Выложите на овощную подушку горячие сырные брусочки.
Полейте салат соусом и немедленно подавайте. Приятного аппетита!
Подробный пошаговый рецепт с фото
Шаг 1: Подготовка
Соберите все продукты. Выбирайте свежие, спелые овощи и зелень. Мед должен быть жидким, а горчица — дижонской, так как у нее более мягкий и деликатный вкус по сравнению с обычной. Для жарки сыра понадобится сковорода с антипригарным покрытием или чугунная — масло добавлять не нужно, так как сыр выделит собственный жир.
Шаг 2: Подготовка зелени
Рукколу тщательно вымойте и хорошо обсушите с помощью бумажного полотенца или салатной центрифуги. Это важный момент: лишняя влага на листьях помешает соусу равномерно распределиться, и он просто стечет на дно тарелки.
Обратите внимание: Мясные кармашки с сыром и перцами.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 3: Нарезка перца
Болгарский перец (или перец рамиро) нарежьте тонкими полукольцами. Сорт перца можно выбирать на свой вкус.
Шаг 4: Нарезка помидоров
Помидоры нарежьте некрупными кусочками. Выбирайте спелые и сочные плоды — их сладость идеально дополнит соленый сыр. Если обычные помидоры не слишком выразительные, отличной альтернативой станут помидоры черри, разрезанные пополам.
Шаг 5: Приготовление соуса
В отдельной емкости смешайте растительное масло (лучше оливковое первого отжима для аромата), дижонскую горчицу, жидкий мед и лимонный сок. Взбейте до получения однородного густого соуса. Дижонскую горчицу можно заменить на зернистую. Если мед засахарился, слегка подогрейте его. Обязательно попробуйте соус и при необходимости добавьте соль, особенно если сыр не очень соленый.
Шаг 6: Подготовка сыра
Сыр нарежьте брусочками толщиной около 1-1,5 см и промокните бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Это поможет получить красивую корочку при жарке. Займитесь сыром в последнюю очередь, чтобы подать салат с горячим, только что обжаренным сыром.
Шаг 7: Жарка сыра
Хорошо разогрейте сковороду с толстым дном. Масло добавлять не нужно. Выложите сыр и обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки со всех сторон. Не накрывайте сковороду крышкой. Если боитесь, что сыр прилипнет, можно слегка смазать дно маслом с помощью салфетки.
Шаг 8: Сборка салата — основа
На плоскую тарелку выложите слой подготовленной рукколы, сверху распределите нарезанный перец. Плоская тарелка удобна для того, чтобы захватывать все ингредиенты вилкой за один раз.
Шаг 9: Добавление помидоров
Поверх зелени и перца выложите нарезанные помидоры. На этом этапе можно полить овощи частью соуса и аккуратно перемешать, а оставшийся соус использовать для финальной подачи.
Шаг 10: Выкладка сыра
Сразу после жарки выложите горячие сырные брусочки на овощную подушку.
Шаг 11: Финальный штрих и подача
Полейте салат оставшимся соусом и немедленно подавайте, чтобы насладиться контрастом температур: прохладными овощами и горячим, тянущимся сыром. Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты САЛАТОВ С ПОМИДОРАМИ И СЫРОМ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации и советы
Советы и кулинарные хитрости:
– Тщательно просушивайте зелень — это ключ к тому, чтобы соус хорошо ее покрыл, а салат не стал водянистым.
Идеи для вариаций и улучшения вкуса:
– Если помидоры не очень сладкие, используйте помидоры черри.
– Добавьте зерна граната для кисло-сладкой нотки и яркого цвета.
– Дополните салат тонкими ломтиками огурца и перьями красного лука.
– Для более ароматной заправки добавьте в соус натертый зубчик чеснока, щепотку черного перца и сушеный орегано.
– Чтобы добавить хрусткости, посыпьте салат поджаренными на сухой сковороде грецкими орехами.
– Медово-горчичный соус можно заменить готовым гранатовым соусом.
– Экспериментируйте с зеленью: мелко нарезанная кинза или петрушка добавят свежести и новые оттенки вкуса.
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Проверенный пошаговый рецепт салата с жареным сыром и помидорами с фото и видео.