Приготовить нежный и натуральный крем-сыр дома проще, чем кажется. Этот рецепт требует минимум усилий и доступных продуктов, а результат превосходит многие магазинные аналоги.
Что потребуется для приготовления
Для создания домашнего крем-сыра вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 граммов ряженки (придаст лёгкую карамельную нотку)
- 500 граммов кефира (желательно средней жирности)
- 250 граммов сметаны (для кремовой текстуры)
- 0,5–1 чайная ложка соли (регулируйте по вкусу)
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Смешивание основы
В глубокой миске вилкой или венчиком соедините ряженку, кефир и сметану до однородной консистенции. Добавьте соль и перемешайте. Если вы планируете использовать сыр для сладкого блюда, например, для чизкейка, соль можно исключить.
Шаг 2: Фильтрация и созревание
Дуршлаг застелите марлей в 2–3 слоя или плотным кухонным полотенцем (избегайте бумажных — они могут размокнуть). Вылейте молочную смесь в дуршлаг, накройте сверху и уберите конструкцию в холодильник на 24–36 часов. За это время сыворотка стечёт, а масса загустеет.
Шаг 3: Готовность и подача
Через указанное время у вас получится плотный, нежный крем-сыр. По вкусу он значительно превосходит популярные магазинные варианты, такие как «Альметте», благодаря натуральному составу и отсутствию консервантов.
Попробуйте этот рецепт — он станет отличной основой для бутербродов, соусов или десертов. Делитесь в комментариях, какие рецепты вам интересны!
Спасибо за лайк и подписку 🤗
Интересное ещё здесь: Блюда.