Добрый день, уважаемые читатели! Сегодня мы поделимся рецептом легкой и сытной запеканки, которая станет отличным вариантом для обеда или ужина. Это блюдо получило поэтичное название «Солнечный одуванчик» благодаря своему яркому, жизнерадостному виду, напоминающему о теплых летних днях. Запеканка получается достаточно объемной, но при этом не вызывает чувства тяжести, что особенно оценят те, кто следит за питанием. Она может выступать как самостоятельное блюдо или служить гарниром к мясным или рыбным дополнениям.
Даже в пасмурную погоду это блюдо создает ощущение солнечного тепла и летнего настроения. Фото автора.
Ингредиенты для приготовления
Для создания этого солнечного блюда вам понадобятся простые и доступные продукты: 2–3 средние моркови, 4–8 картофелин среднего или крупного размера, 400–500 граммов риса (можно использовать 3 порционных пакетика), растительное масло для смазывания формы, 2–3 яйца, 3–4 столовые ложки сырного соуса, 1 крупный свежий огурец, а также соль и перец по вашему вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Подготовка риса. Рис необходимо отварить в подсоленной воде в течение 20–25 минут на среднем огне до готовности.
Шаг 2. Подготовка овощей. Картофель и морковь тщательно моем, очищаем от кожуры и нарезаем ломтиками произвольной формы. Варим их по отдельности в течение 15–20 минут на небольшом огне до мягкости.
Шаг 3. Обработка риса. Готовый рис перекладываем в глубокую миску и даем ему немного остыть. Если вы использовали рис в пакетиках, просто слегка остудите его. Если рис был обычный, рассыпчатый, его можно промыть холодной водой.
Важный момент: овощное пюре не должно быть жидким. Для более нежного вкуса в картофельное пюре можно добавить немного сливочного масла. Рис можно использовать любой на ваш выбор. Фото автора.
Шаг 4. Приготовление пюре. Сливаем воду с отваренных овощей и разминаем картофель и морковь в отдельной посуде до состояния пюре. Даем им постоять 5–10 минут.
Шаг 5. Подготовка яичной заливки. В отдельной миске взбиваем яйца до однородной массы.
Шаг 6. Разогрев духовки. Разогреваем духовой шкаф до температуры 160–180 градусов.
Шаг 7. Формирование запеканки. Берем глубокую форму для запекания, наливаем на дно растительное масло слоем примерно 5–7 мм, чтобы блюдо не пригорело. Затем выкладываем ингредиенты слоями: сначала картофельное пюре, затем морковное и сверху — рис.
Шаг 8. Завершающий этап подготовки. Аккуратно заливаем слои взбитыми яйцами, добавляем сырный соус, равномерно распределяем его по поверхности и присыпаем перцем по вкусу.
Запеканка почти готова к отправке в духовку. Фото автора.
Шаг 9. Запекание. Отправляем форму в разогретую духовку на 10–15 минут. Запеканка готова, когда на поверхности образуется аппетитная золотистая корочка.
Шаг 10. Подача. Свежий огурец нарезаем тонкой соломкой и украшаем им готовое блюдо перед подачей на стол.
Огурец добавляет не только красоту, но и свежесть вкуса. Фото автора.
Приятного аппетита вам и вашим близким!
Благодарим за внимание к нашему рецепту. Будем рады вашим комментариям и отзывам. Подписывайтесь на наши обновления!
Текст и фото Наталья Жданова©
Интересное еще здесь: Блюда.